Pequenos-Almoços #85 Panquecas com banana e morangos

Em Bali fartei-me de comer panquecas mas admito que já tinha saudades das minhas… e, por isso, este fim-de-semana tirei a barriga de misérias e comi uma grande panqueca com banana e morangos.

Aproveito sempre as manhãs mais calmas para me dedicar a grandes pratos… não fosse esta a minha refeição preferida!

Ingredientes para a massa (2 pessoas):
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno da Simplu
– 2 ovos bio
– 1 colher de sopa de linhaça
– 1 colher de sopa de proteína de arroz da Iswari
– 1/2 banana
– 1 colher de café de óleo de coco

Ingredientes para os toppings (2 pessoas):
– 1/2 banana
– 6 morangos
– 1 colher de sopa de sementes de cânhamo da Iswari
– 1 colher de sopa de café de bagas goji da Iswari
– 1 colher de sopa de café de sementes de abóbora da Prozis
– 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa da Prozis
– Canela em pó a gosto

Modo de preparação:

  1. Começar por colocar os ingredientes da massa num copo e triturar com uma varinha mágica (se necessário adicionar um bocadinho de bebida vegetal)
  2. Depois de obter uma massa homogénea, pegar numa frigideira anti-aderente com uma colher de café de óleo de coco e colocar no fogão em lume médio/brando
  3. Colocar a massa de modo a tapar toda a superfície da frigideira e tapar durante 4/5 minutos (até a massa começar a ficar com bolinhas, quando estiver neste ponto virar mais 1 minuto) e já está;
  4. Deixar sempre a frigideira tapada enquanto está a cozinhar a panqueca;
  5. Depois é só colocar a panquecas no prato e decorar com os toppings.
Panquecas com banana e morangos

Normalmente faço torre de panquecas mas desta vez apeteceu-me fazer uma panqueca gigante que quase parecia um crepe e soube-me pela vida. Experimentam-me e digam-me se não é o melhor pequeno-almoço que existe 🙂

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Beijinhos e boas compras!

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