Pequenos-almoços #94 Panquecas de avelã e maçã

Olaaaaa 🙂 Eu sei que tenho andado mais desaparecida do blog, desculpem. Este início de ano tem sido muito intenso e nem sempre consigo passar por cá. Mas hoje tinha de vir partilhar convosco a receitas das minhas panquecas de avelã e maçã.

Mesmo não estando muito ativa por aqui, tento sempre partilhar convosco no instagram a minha rotina: os meus treinos, a minha alimentação, os snacks que a nutree anda a vender pelas empresas, etc. Costumam ver?

Ontem partilhei uma foto destas panquecas. Fizeram parte do menu e foram um sucesso. Vocês também pediram a receita e aqui vai.

Ingredientes da massa para duas pessoas:
– 4 colheres de sopa de avelã previamente triturada (podem comprar farinha de avelã ou triturar no robot de cozinha)
– 1 colher de sopa de linhaça
– 1 maçã verde sem casca
– 2 ovos

Para o topping usei:
– 1 kiwi grande
– Meia dúzia de cajus da Prozis
– 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim
– 1 colher de café de sementes de cânhamo descascadas da Iswari
– 1 colher de café de pepitas cacau exótico da Iswari (são maravilhosas!)

Modo de preparação:
1. Comecei por triturar a avelã, descasquei a maçã e ralei;
2. Numa taça coloquei a maçã ralada, a farinha de avelã e de linhaça, os ovos e com a ajuda de uma varinha misturei tudo até formar uma massa;
3. Numa frigideira anti aderente coloquei um bocadinho de óleo de coco e deixei aquecer em lume médio;
4. Colocar uma colher de sopa por panqueca, fazendo pequenos círculos e tapar durante 4/5 minutos (até a massa começar a ficar com bolinhas, quando estiver neste ponto virar mais 2 minutos) e já está. Deixo sempre a frigideira tapada enquanto está a cozinhar a panqueca;
5. Depois é só colocar as panquecas num prato, adicionar os toppings e servir.

Panquecas de avelã e maçã

Agora experimentem e partilhem comigo.

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Beijinhos e continuação de uma boa semana!

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