Refeições #36 Pizza com base de quinoa e vegetais
Quem não gosta de uma pizza? Acho que todos nós gostamos! E que tal uma pizza com base de quinoa? Saudável, fácil de preparar e muito saborosa.
Já me tinham pedidos várias vezes receitas de pizza. Para vos satisfazer o desejo, hoje trago uma pizza com base de quinoa, sem glúten, vegan e que não dá trabalho nenhum a preparar. Vejam 🙂
Ingredientes para a base:
- ¾ de caneca de quinoa branca
- 1 colher de chá de vinagre de sidra
- 2 colheres de chá de mistura de ervas (eu misturei alecrim, coentros e manjericão)
- 1 pitada de pimenta preta
- Azeite extra virgem para untar
- Sal dos himalaias
Ingredientes para o topping:
- 1 punhado de espinafres frescos
- Salsa fresca
- 2 tomates maduros moídos (para molho de tomate)
- Cogumelos frescos
- Tiras fininhas de pimento verde
Modo de preparação:
- Deixar a quinoa de molho em água fria durante 8h (ou durante uma noite inteira), colocando numa tigela grande e cobrir de água, certificando-se de que a água fica com uns cms de altura
- Depois da quinoa repousar, quando começar a preparar a base, pré aquecer o forno ventilado a 190º
- Escorrer alguma água que pode existir na tigela e depois colocar a quinoa, o vinagre de sidra, a mistura de ervas, a pimenta preta e o sal numa liquidificadora e triturar até formar uma massa parecida com a de panquecas
- Untar o fundo de uma forma de pizza ou quiche com azeite e deitar a mistura da massa. Colocar no forno cerca de 15 a 20 minutos
- Enquanto isso triturar preparar o molho de tomate com 2 a 3 tomates maduros, salsa fresca e sal dos himalaias
- Colocar por cima da base e ir novamente ao forno 2 a 3 minutos
- Retirar e colocar o topping final com espinafres, tomate e pimento verde frescos, voltar a colocar no forno durante mais 5 a 10 minutos
- Retirar e adicionar um fio de azeite (opcional)
- Servir
Uma pizza diferente, saudável, saborosa e simples de preparar. Experimentem 😉