Refeições #21 Guacamole
Já ouviram falar de guacamole? O guacamole é uma especiaria típica da cozinha mexicana, utilizada em diversos pratos.
Consiste num puré de abacate, que deve ser bem temperado e funciona como um “patê” saudável. Pode ser utilizado como complemento de uma salada, ou como recheio de uma sanduiche, por exemplo.
Eu gosto de utilizar como uma entrada, em vez de ter os patês de atum carregados de maionese, faço o guacamole. Deve ser servido fresco para uma melhor experiência e a qualidade do puré depende unicamente da qualidade e frescura dos ingredientes utilizados, principalmente o abacate (o seu ingrediente principal). É essencial que o abacate esteja bem maduro, caso contrário não será possível ficar com textura de um puré e ficará com sabor amargo.
- Sumo de meio limão
- Um abacate maduro
- Dois tomates cherry picados
- Um quarto de pimento vermelho picado
- Um dente de alho
- Molho – Pimenta preta, oregãos, azeite e sal
Modo de preparação:
Começar por descascar o abacate e amassar até ficar numa pasta/purê. Adicionar o tomate, o pimento e o dente de alho picados e deitar o sumo do meio limão. Juntar e envolver tudo com a ajuda de um garfo. Depois de ficar com a consistência pretendida adicionar uma pitada de sal, um fio de azeite, pimenta preta e oregãos.
Muito simples de preparar e muito saboroso.
Eu comi com as minhas tostas les pain des fleurs, que já falei aqui.
Experimentem e partilhem comigo os vossos guacamole 🙂