Refeições #56 Combinação Perfeita
Ontem fiz um jantar que ficou uma delícia. Por ficar tão bom tive que vir cá partilhar convosco. Fiz a combinação perfeita de sabores que resultou num prato muito saboroso!
Podia ser só um salteado de legumes mas desta vez não é. Para além dos legumes juntei batata doce em pedaços bem pequenos, depois de ir ao forno uns minutos e isso fez toda a diferença, diria até que consegui a combinação perfeita de sabores.
Ingredientes (para duas pessoas):
- 8 cogumelos portobello
- 1 tomate grande
- 2 colheres de sopa de ervilhas congeladas
- 2 cenouras pequenas
- 1 mão de espinafres
- 180g de miolo de camarão
- 1 batata doce de Aljezur
- Temperar com: azeite extra virgem, sal dos himalayas, cardomomo, pimenta preta, açafrão (curcuma), alho e alecrim
Modo de preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º
- Cortar a batata doce bem fininha e em pedaços bem pequenos, colocar um fio de azeite e alecrim e levar ao forno por 15 a 20 minutos
- Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e ligar o fogão em lume máximo
- Cortar o tomate em cubos pequenos e, depois do azeite quente adicionar o tomate e o miolo de camarão (descongelado) com alho moído
- Saltear até ao camarão largar a água e “encolher”, e quando já tiver água adicionar as cenouras (rodelas muito fininhas)
- Depois de 3 ou 4 minutos juntar os cogumelos frescos cortados e uma pitada de sal
- Mexer sempre, adicionar as ervilhas e os espinafres juntamente com um bocadinho de cardomomo
- Retirar as batatas do forno e juntar no salteado
- Mexer tudo, colocar pimenta preta e açafrão, desligar, tapar e deixar durante 5 minutos
- Servir.
Uma refeição saborosa, low carb, rica em vitaminas e em saúde. Experimentem em casa 😉
Bom fim-de-semana!
Para a semana trago muitas novidades, fiquem atentos.