Refeições #58 Salteado de quinoa com curcuma e vegetais

Esta foi uma das receitas de domingo e pode perfeitamente ser um almoço ou um jantar prático, saudável e saboroso. Querem saber a receita deste Salteado de quinoa com curcuma e vegetais?

Adoro comer. Como essencialmente coisas saudáveis mas não sou esquisita. Hoje partilho receita deste Salteado de quinoa com curcuma e vegetais porque quem pode comer e não está a sumos como eu, deve testar esta receita 😉

Hoje e amanhã (se conseguir) estarei a fazer uma limpeza ao organismo com sumos detox. Nunca fiz nada deste género nem sei como o meu corpo vai reagir. Mas disso venho falar-vos amanhã 😉

Ingredientes:

• 100g de quinoa
• 1 alho francês
• ½ cebola branca
• ½ cebola roxa
• 2 dentes de alho
• Coentros frescos
• 1 mão cheia de ervilhas congeladas
• 3 rodelas de gengibre fresco
• ¼ romã
• 1 colher de café de mix de curcuma e pimenta preta

Topping:

• Romã e salsa

Modo de preparação:

1. Cortar em pedaços pequenos o alho francês, o alho, a cebola roxa, a cebola branca e o gengibre;
2. À parte colocar a quinoa a cozer; é essencial lavar a quinoa antes de cozinhar, deve ficar em água durante cerca de 2 minutos. Depois deve ser lavada novamente. Para cozer a quinoa colocar numa panela pequena água a ferver (a quantidade deve ser sempre o dobro da quinoa, para 1 chávena de quinoa 2 de água). Depois da água levantar fervura adicionam a quinoa e uma pitada de sal. Baixar o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar cerca de 15 minutos;
3. Numa frigideira anti-aderente colocar uma colher de sopa de azeite, ligar em lume máximo e quando estiver quente colocar o alho, a cebola, o alho francês e o gengibre;
4. Mexer durante 5 minutos;
5. Adicionar as ervilhas e adicionar uma pitada de sal;
6. Depois da quinoa estar cozida misturar na frigideira, polvilhar com uma colher de café de curcuma e pimenta preta e mexer;
7. Depois de estarem todos os sabores envolvidos retirar da frigideira, adicionar a romã e os coentros frescos por cima e servir.

Este foi o almoço do workshop de domingo e foi um sucesso! Ainda trouxe alguma para casa, que juntei ontem ao meu almoço. Reaproveitar sempre, nunca desperdiçar 😉

E vocês? O que levam na marmita hoje?

Beijinhos