Refeições #6 Arroz asiático

Hoje trago-vos um arroz asiático. Recebi uns amigos em casa para jantar e estava sem ideias então optei por fazer uma mistura de legumes, com frango salteado e depois misturei tudo com arroz, quase pareceu um arroz asiático.

Ingredientes para quatro pessoas:

• 2 peitos de frango – cortei em pedaços e temperei com meio limão, alho moído e pimenta preta
• 1 pimento vermelho
• 1 embalagem de cogumelos frescos laminados
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• Brócolos
• 4 pedaços pequenos de gengibre
• 2 ovos
• Arroz basmati

Modo de preparação:
Comecei por tratar do frango. Cortei em pedaços bem pequenos e temperei.
Depois cortei todos os legumes bem fininhos. Antes de cozinhar os legumes pus o arroz a cozer (Há várias formas de fazer arroz branco. Eu costumo começar por fazer o refugado com azeite alho e cebola picada, depois adiciono a água e depois o arroz e deixo a cozer).
Enquanto o arroz cozia utilizei uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite onde coloquei todos os legumes. Temperei com uma pitada de sal, açafrão das índias e alho moído. Deixei em lume alto e ia mexendo.
Numa frigideira à parte coloquei o peito de frango, com um fio de azeite e caril.
Fui controlando os legumes e o frango até ficarem cozinhados, mas não cozidos. Depois adicionei o frango aos legumes e depois o arroz, tudo na frigideira anti-aderente. Adicionei dois ovos mexidos, misturei tudo muito bem e adicionei oregãos.

Et voilá, o meu “arroz asiático”.

Eu gostei e os convidados também. Experimentem e partilhem comigo os vossos pratos através da hashtag #nutreeme.