Refeições #64 Batata Doce Roxa com Ovos no Forno

Fazer ovos no forno é das coisas mais simples e práticas que há. É só escolher uma boa base de verduras e um hidrato de carbono dos bons (a batata) e depois colocar os ovos. Fica mesmo bom!

Estou farta de vos dizer que gosto de coisas rápidas de se preparar. Esta receita com ovos no forno é dessas. Vai tudo ao forno, não se suja o fogão, é saudável, é rica em vitaminas e é tão saborosa. O que se pode pedir mais?

Vejam a receita:

Ingredientes para duas pessoas:

  • 1 batata doce roxa grande (pode ser de outra cor) cortada aos cubos
  • 1 cenoura as rodelas
  • 2 mãos de espinafres
  • 3 cogumelos grandes portobello
  • 2 ovos bio
  • 2 Ramos de alecrim fresco
  • Curcuma e pimenta preta
  • Azeite extra virgem

Modo de preparação:

  1. Ligar o forno a 200º, cortar a cenoura e a batata e colocar um fio de azeite, os eamos de alecrim fresco e levar ao forno por 20min;
  2. Fatiar os cogumelos, retirar a travessa do forno e colocar os cogumelos por cima e uma pitada de sal, mexer e misturar tudo e levar ao forno mais 10min;
  3. Lavar os espinafres, retirar a travessa do forno, colocar os espinafres frescos por cima com um fio de azeite, abrir os dois ovos, polvilhar com curcuma e pimenta preta, uma pitada de sal, aumentar para 220 e deixar por mais 10min ou 15 minutos
  4. Desligar o forno e deixar repousar 5min e depois e só servir
Mix e legumes e batata doce assados com Ovos no Forno

Bom proveito 🙂

Share your thoughts

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.