Refeições #86 Arroz integral de lulas

Na semana passada descobri uma peixaria ótima, bem perto do Hospital onde trabalho e com peixe bem fresquinho. Comprei meia dúzia de lulas para fazer um arroz integral de lulas. Eu e o Gonçalo somos fãs disto… mais alguém como nós?

Partilhei, como quase sempre, a refeição no instagram e foram muitos os que me pediram para vir partilhar a receita no blog. Já tinha patilhado convosco um delicioso caril de lulas e quinoa, lembram-se? Gosto muito dessa versão mas esta, que partilho hoje, estava maravilhosa!

Ingredientes para duas pessoas:
– 3 lulas grandes e frescas
– 2 tomates chucha mais maduros
– 1 cebola branca média
– 3 dentes de alho
– Sumo de 1 limão
– Sal rosa
– Pimenta preta
– 1 ramo de brócolos
– 1 copo de arroz integral
– 1 colher de sobremesa de azeite

Modo de preparação:
1. Comecei por tratar das lulas. Como comprei frescas não foi preciso descongelar mas estive a cortar em pedaços pequenos (aqui podem fazer ao vosso critério e cortar como der mais jeito ou gostarem mais) e depois temperar. Usei sumo de limão e sal rosa e deixei repousar.
2. Pus o arroz integral a demolhar cerca de 30 minutos, tirei a água, lavei e depois coloquei numa panela 3 copos de água (triplo da água) e deixei até ferver. Depois de ferver adicionei o arroz, baixei para lume brando e tapei durante 30 minutos (a meio convém ver se não precisa de mais água)
3. Noutra panela coloquei a cebola, o alho, o tomate e uma colher de sobremesa de azeite e liguei o fogão em lume médio/alto
4. Fui mexendo o refugado mas sem deixar atingir temperaturas muito altas, apenas para o tomate largar a água e a cebola ficar mais “amarelada”
5. Uns 15 minutos depois coloquei as lulas, mantive o lume médio, deitei uma pitada de sal e tapei durante cerca de 20 a 30 minutos
6. Quando as lulas libertaram a água toda adicionei os brócolos, mexi tudo, adicionei uma pitada de pimenta preta e voltei a tapar, já em lume baixo
7. Depois voltei ao arroz, que já estava cozido e sem água e então adicionei o arroz na panela dos restantes ingredientes
8. Misturei tudo, adicionei sal rosa (o arroz não tinha sal) e já está. Depois é só servir e disfrutar.

Este fim-de-semana não vou parar. Hoje vou estar com o afilhado, amanhã de manhã dou workshop em Guimarães, tenho o aniversário de uma amiga e domingo damos outro workshop, mas privado.

Foco nas férias, que já faltam menos de 15 dias para ir até ao paraíso… Estou mesmo a precisar!

Bom fim-de-semana. Beijinhos