Snacks #29 Muffins de mirtilos e cacau Iswari

Coloquei há uns dias no instagram a foto destes muffins e recebi muitas mensagens a pedirem a receita. O segredo destes muffins está nos maravilhosos e novos ingredientes da Iswari, acreditem. E por isso hoje decidi partilhar, finalmente, a receita dos Muffins de mirtilos e cacau Iswari convosco. Parece-vos bem?

Como foi o vosso fim-de-semana? O meu foi bom demais… Tive jantares e almoços de família, almoços de aniversário das amigas, tempo para namorar muito, tempo para treinar sábado e domingo e ainda tive tempo para passar o domingo na praia com a família toda. Estavamos mais de 20, entre primos e tios, e foi tão bom.

Hoje estou de volta à rotina e ao trabalho neste última semana antes das férias: YEH! Depois entro de férias a 9 até dia 25 de agosto. Serão duas semanas por terras de portugal e estou ansiosa que chegue. Até lá vamos continuar a partilhar receitas e a tentar manter o foco…

Vamos então à receitas dos muffins…

Ingredientes (6 muffins):
– 2 ovos
– 5 colheres de sopa de aveia divina de cacau e avelã da ISWARI
– 4 colheres de sopa de manteiga de amêndoa da ISWARI
– 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa
– 20 mirtilos
– 2 colheres de sopa de xarope de tâmaras (pode ser agave também ou mel)
– 1 colher de sopa de amêndoa laminada
– 1 chávena de café de bebida de amêndoa
– 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
– 1 colher de sobremesa de fermento sem glúten

Muffins de mirtilos e cacau Iswari

Modo de preparação:

1. Começar por juntar numa taça a aveia divina, a farinha de amêndoae o fermento
2. Noutra taça juntar os dois ovos, bater e depois juntar a manteiga de amêndoa, o xarope de tâmaras, o óleo de coco e a bebida vegetal e misturar até ficar com uma mistura liquida homogénea;
3. Juntar a mistura líquida com a sólida e envolver tudo (se ficar muito seca, adicionar mais uma colher de óleo de coco ou bebida vegetal);
5. Adicionar 12 mirtilos e mexer tudo novamente;
4. Colocar a mistura nas formas e levar ao forno por 20 minutos a 180º;
5. Retirar, adicionar a amêndoa laminada, dois mirtilos, um fio de xarope de ácer por cima e levar ao forno mais 10 minutos;
6. Retirar, deixar arrefecer, desenformar e degustar!

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Boa semana!

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