Secrets #10 OVO, sim ou não?

Hoje venho falar-vos sobre o OVO. Sim ou Não a este alimento?

O ovo é um alimento cheio de qualidades nutricionais, mas será que, ao o introduzirmos todos os dias na nossa alimentação, vamos aumentar o colesterol?

A verdade é que durante muito tempo o ovo era visto como uma má opção na alimentação por fornecer aproximadamente 200mg de colestrol e por isso se pensava que o seu consumo era diretamente responsável por aumentar as taxas de colestrol no sangue. No entanto, vários estudos vieram demonstrar que esta não é a realidade e que o ovo pode ser aliado de várias doenças como diabetes e obesidade.

O colestrol circula no sangue e o seu aumento está mais relacionado a uma tendência genética e não tanto à dieta. Assim, posso dizer que os níveis de mau colesterol não estão diretamente relacionadas com a própria ingestão de colesterol na alimentação mas estão, maioritariamente, associados ao consumo de alimentos refinados, gorduras saturadas e trans e ainda a alimentos de charcutaria, manteigas etc.

Voltando ao nosso amigo ovo, a gema do ovo contém substâncias que metabolicamente impedem a subida da produção de colesterol pelo nosso corpo.

O principal nutriente do ovo é a proteína, sendo uma ótima opção para refeições pós-treino. Para terem uma noção, por cada ovo (médio) temos 5,83 gramas de proteína na clara e 8,4 gramas de proteína na gema. Surpresos? Então a gema tem mais proteína que a clara? É verdade! Além disso, o ovo tem na sua constituição leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, histidina, triptofano, valina, ou seja, todos os aminoácidos essenciais.

Os ovos devem ser conservados no frigorifico, devem ser preparados de forma segura (quanto mais tempo ao lume, mais seguro será) e não se devem lavar as cascas porque o ovo possui uma membrana natural que o protege das bactérias.

Não tenho dúvidas de que o ovo deve fazer parte de uma alimentação equilibrada. É um alimento muito completo, saudável e rico nutricionalmente. Os ovos devem ser preferencialmente biológicos (se conseguirem que sejam sempre perfeito) e podem consumir de várias formas: na massa das panquecas, ovos mexidos, ovo cozido, nas papas de aveia, etc.

Espero com isto que tenham ficados esclarecidos relativamente aos muitos benefícios deste alimento e já sabem, se tiverem alguma dúvida escrevam-me para o email time.to.nutree@gmail.com 🙂