Sobremesas #36 Tarte de frutos vermelhos e amendoim

Quem anda atenta aos meus eventos e lives pelas redes sociais? No sábado fiz um live com a iswari onde preparei uma linda e deliciosa tarte de frutos vermelhos e amendoim.

Viram o aspeto não viram? Acho que é altura para dizer que uma imagem vale mais que mil palavras, verdade? 🙂

Podem preparar este docinho para os vossos companheiros no dia dos namorados ou então podem encomendar o #nutreebrunch nesse domingo, onde esta tarte de frutos vermelhos e amendoim fará parte da receita 🙂

Ingredientes para a base:
8 colheres de sopa de flocos de aveia finos ou farinha de aveia
6 colheres de sopa de aveia divina de amendoim e framboesas
75g de amendoim
75g de amêndoa
8 a 9 tâmaras medjool

Ingredientes para cobertura:
250ml de bebida vegetal de amêndoa sem açúcares
1 colher e meia de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de xarope de agave ou ácer
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
3 colheres de sopa de frutos vermelhos congelados

Ingredientes para topping:
60g de amendoim picado
1 colher de amoras brancas
10 framboesas frescas ou 1 colher de frutos congelados
1/2 colher de xarope de ácer
1/2 colher de óleo de coco

Modo de preparação da base:
1. Descaroçar as tâmaras medjool e colocar em água bem quente por 20 a 30 minutos.
2. De seguida colocar no robot de cozinha, juntamente com o açúcar de coco e a aveia divina e triturar até obter uma pasta;
3. Tostar os frutos secos no forno e depois, quando retirar, descartar a pele e colocar no processador de alimentos, juntar os flocos de aveia e triturar tudo até obter uma pasta homogénea, fácil de malear;
4. Untar e forrar com óleo de coco uma forma de fundo amovível e ainda adicionar papel vegetal.
5. Colocar a massa/pasta solta no fundo da forma e pressionar de forma a fazer uma base. Pode ir ao frigorífico 30 minutos (quanto mais tempo melhor)

Modo de preparação da cobertura:
1. Num tacho pequeno colocar a bebida vegetal, o amido de milho, as framboesas e o xarope
2. Misturar tudo, até que fique bem envolvido e só depois levar ao médio e mexendo com frequência, adicionar a manteiga de amendoim até ferver.
3. Depois basta mexer bem até obter a textura pretendida;
4. Retirar do lume e arrefecer alguns minutos;
5. Colocar por cima da base da base, espalhando bem.

Modo de preparação do topping:
1. No final basta picar o amendoim e saltear com um xarope, uma colher de açúcar de coco e as framboesas picadinhas, até que caramelize e depois só colocar por cima da cobertura;
2. Reservar no frigorífico durante, pelo menos, 3h ou no congelador 30 minutos.

Super fácil de fazer e ainda melhor de degustar.

Experimentem e partilhem as vossas tartes comigo! E se quiserem mais opções de sobremesa, espreitem AQUI.

Boa semana 🙂

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