Media #20 Salada de inverno com ábobora, tomate e abacate

Quem viu ontem o Olá Maria? Foi a nossa segunda rubrica desta nova temporada depois do verão e, tendo em conta estes dias cinzentos e frios decidi levar uma salada de inverno com ábobora, tomate e abacate. Podemos fazê-la em qualquer estação do ano mas acho que estes dias mais frescos são os ideias. Querem a receita?

Ontem a minha rubrica foi diferente do que é habitual. A Maria desafiou-me a mim e à Cristina Ferreira a fazer uma rubrica em conjunto. A Cristina trabalha na Lipor e vai todas as quartas ao Porto Canal falar de alimentos da epóca e dos seus benefícios e maturação. É sempre muito interessante ouvi-la, aprendo sempre muito com ela. A Maria decidiu desafiar-nos e então decidi trazer uma salada de inverno com ábobora, tomate e abacate. Usamos muitas ervas aromáticas para temperar a salada que ficou uma delícia.

E como é que isto se procedeu? Enquanto eu cozinhava a Cristina falava dos benefícios dos alimentos, desde a abóbora até às ervas aromáticas e acho que correu muito bem 🙂 vocês gostaram?

• 1/2 abóbora menina
• 1 punhado de salsa fresca
• 1 punhado de alecrim
• Meia dúzia de tomates cherry
• 1 abacate
• Sumo de 1 limão
• 1 pitada de curcuma e pimenta preta
• Sementes de abóbora
• Azeite extra virgem
• Sal rosa

Modo de preparação:

1. Pré aquecer o forno a 200º
2. Descascar a abóbora e cortar em pequenos pedaços
3. Colocar a abóbora num tabuleiro, regar com azeite, adicionar uma pitada de sal e três ramos de alecrim fresco; misturar tudo muito bem
4. Levar a abóbora ao forno cerca de 20 minutos e depois retirar e adicionar os tomates cherry cortados a meio;
5. Manter no forno por mais 20 minutos e depois retirar tudo e deixar arrefecer;
6. Colocar tudo num prato, adicionar o abacate, regar com muito limão e adicionar salsa fresca e sementes de abóbora por cima;
7. Servir.

Para a semana estamos de volta. O que gostariam que preparasse?

Beijinhos