Sobremesas #21 Bolo de laranja com coco

Estar em casa só dá mesmo para cozinhar… E inventar, verdade? Ontem saiu um bolo de laranja e coco dos melhores que já fiz! Ficou saboroso, é saudável e super fácil de preparar 🙂

Tenho tantas laranjas em casa que dá para panquecas, papas e para bolos. Desta vez foi para um bolo… Querem fazer este bolo em casa?

Experimentem e coloquem na vossa mesa de páscoa, tenho a certeza que vão gostar.

Ingredientes:
– 4 ovos
– 2 canecas de farinha de amêndoa (ou farinha de aveia ou arroz integral)
– 1 caneca de açúcar de coco
– 2 laranjas
– 1 colher de café de fermento
– 2 colheres de sopa de coco ralado

Modo de preparação:
1. Comece por separar as gemas das claras, as gemas numa taça e as claras noutra;
2. Bata as gemas juntamente com o açúcar de coco e depois adicione o sumo das duas laranjas e o coco ralado e bata novamente;
3. Junte a farinha de amêndoa e com uma colher de sopa envolva tudo até obter uma massa homogénea;
4. Bata as claras em castelo e depois envolva na mistura e adicione a o fermento, envolvendo tudo novamente;
5. Leve ao forno a 180º, durante 20 a 30 minutos;
6. Retirar, polvilhar com muito coco ralado e servir.

Ficou tão mas tão fofinho que metade já foi à vida. E eu não resisti e uma não chegou, o meu lanche foram duas fatias deste bolo de laranja e coco. E a boa notícia é que ainda tenho para o lanche de hoje, yummy.

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Aproveitem! Beijinhos