Refeições #69 Refeições de verão
Vocês que me seguem já sabem que gosto de pratos cheios de cor. Para mim as refeições de verão têm de ser combinações frescas e leves. Este foi o meu jantar ontem e podia perfeitamente ser a minha marmita da praia, caso eu já estivesse de férias. Como não é o caso faço estas refeições de verão para jantar ou para trazer na marmita.
Quem não gosta de uma salada fresca e leve? E não, não são aquelas saladas chatas e sem piada nenhuma… Estas minhas refeições de verão são combinações perfeitas de diferentes, texturas e sabores e que no conjunto fazem uma refeição completa!
Ingredientes para uma pessoa:
- 2 colheres de sopa de feijão azuki biológico cozido
- 2 mãos de rúcula fresca bio
- 1 mão de mix de alfaces
- 4 tomates cherry
- 1 colher de sobremesa cheia de sementes de cânhamo
- 1/2 beterraba pequena
- 1/2 abacate
- 1 ovo cozido bio
- 1 colher de sopa de Mix de legumes (couve, cebola e cenoura) salteados em azeite
O modo de preparação é a parte melhor: é só colocar tudo por camadas (os legumes já estavam salteados), cozer o ovo em água e depois temperar com sumo de meio limão, muitos orgeãos, uma pitada de sal rosa e uma colher de café de azeite extra virgem.
Hoje o almoço será muito parecido e igualmente saboroso.E vocês? Apostam nestas saladas frescas no verão?
Já estão de férias? Quais são os vossos destinos de verão este ano?
Eu entro de férias dia 14 de Agosto e estou ansiosa para que chegue para uns dias de completo descanso num país que estive uma vez e adoro! Depois também vos conto tudo. Agora vou só trabalhar mais um bocadinho 😉
Beijinhos