Refeições #78 Salteado de vegetais e atum com biovivos e batata doce

Quem vê o meu instagram já sabe que ontem os Biovivos invadiram o meu frigorífico. Infelizmente já não consumia há algum tempo e admito que já tinha muitas saudades dos biovivos de girassol e de ervilha. Já os de erva-trigo consumo pela saúde e não pelo sabor 🙂 Como tinham acabado de chegar obviamente usei logo no jantar e preparei um salteado de vegetais e atum com biovivos e batata doce. Tão bom e tão saudável!

Já ouviram certamente falar dos biovivos… neste artigo até vos falo dos muitos benefícios destes alimentos. Aliás, têm sido publicados artigos científicos e têm sido feito testes a doentes cancerígenos em Portugal que, com o consumo de biovivos ficam mais fortes e com mais defesas. Não tenho duvidas que devem fazer parte da nossa alimentação e por isso sempre que me chega um cabaz a casa ataco logo 🙂 ontem preparei um salteado de vegetais e atum com biovivos e batata doce.

Se quiserem comprar biovivos entrem em contacto com o João. O cabaz pode chegar a vossa casa diretamente, todas as semanas!

Ingredientes para o salteado (2 pessoas):

• 1/4 couve galega em tiras
• 1/4 couve roxa em tiras
• 1 tomate coração mais maduro
• 2 cenouras
• 1 lata de atum posta em azeite bio
• 2 dentes de alho
• 1 alho francês

Outros ingredientes:

• 1 vaso de biovivos de girassol
• 1 batata doce média laranja
• Azeite extra virgem
• Sal rosa
• Pimenta preta
• Sumo de meio limão

Modo de preparação:

1. Pré aqueça o forno a 220º e comece por descascar a batata doce e cortar em cubos; Colocar numa travessa com um fio de azeite e uma pitada de sal rosa e levar ao forno por 30 a 40 minutos (mexer a meio);
2. Cortar todos os ingredientes, ou seja, a couve galega, a couve roxa, o tomate, o alho francês e a cenoura;
3. Numa frigideira anti-aderente colocar um fio azeite e dois dentes de alho picados e ligar em lume alto;
4. Deixar aquecer e depois colocar todos os ingredientes ao mesmo tempo e mexer, não deixar colar, ir sempre salteando por uns 10 minutos;
5. Depois retirar o azeite em excesso do atum e colocar o atum na frigideira também e adicionar um pouco de sal rosa e pimenta preta;
6. Baixar um pouco o lume e mexer por mais 3 ou 4 minutos;
7. À parte cortar um vaso de biovivos de girassol, lavar muito bem e colocar na base do prato e regar com sumo de limão;
8. Desligar o fogão e o forno e colocar por cima dos biovivos o salteado e as batatas;
9. Servir de imediato.

Sábado de manhã estou no mercado de abrantes para um showcooking muito doce! Conto convosco 😉

Beijinhos