Pequenos-Almoços #82 Tostas de arroz com tofu mexido e abacate

Foi a minha refeição pós treino ontem mas também podia ser um bom acompanhamento ao almoço. Soube-me bem e estava tão saboroso que decidi dar-vos a receita das minhas tostas de arroz com tofu mexido e abacate.

Já pus muita boa gente a gostar de tofu… ao início desconfiam mas depois de provarem até ficam convencidos. Eu sou fã de tofu e consumo praticamente todas as semanas. É uma fonte de proteína vegetal, saudável e barata. Por isso deêm todos uma oportunidade para perceberem se realmente gostam ou não de tofu… e para começar esta opção pós-treino é uma excelente opção, as minhas tostas de arroz com tofu mexido e abacate.

O tofu é uma proteína preparada através da soja e por isso, para que se consuma a opção mais saudável, sugiro sempre que comprem tofu natural biológico. Não é nada caro e, no meu ponto de vista, fará toda a diferença. Já encontram em qualquer hipermercado ou lojas celeiro.

Ingredientes:

• 2 tostas de arroz sem sal
• 1/2 abacate
• Sumo de meio limão
• 80g de tofu bio
• 1 colher de café de mix de curcuma e pimenta preta da Iswari
• 1 colher de sobremesa de sementes de cânhamo da Iswari
• 2/3 ramos de espinafres
• 1 pitada de sal rosa
• 1 pitada de pimenta preta
• 1 fio de azeite extra virgem

Modo de preparação do tofu mexido:

• Uma hora antes de cozinharem sugiro que cortem o tofu em pedaços pequenos e coloquem num prato de sopa, com sumo de meio limão, uma pitada de sal rosa e uma pitada de pimenta preta, envolvam tudo e deixem marinar por cerca de uma hora;
• Lavam os espinafres (pouquinhos) e depois, numa frigideira anti-aderente coloquem um fio de azeite e liguem em lume médio/alto;
• Adicionam o tofu e com a ajuda de um garfo precionam cada pedaço para que fique em formato de “ovo mexido” e mexem durante uns 5 minutos;
• Adicionam os espinafres, uma pitada de sal e a colher de café de mix de curcuma e pimenta preta;
• Misturam tudo, baixam o lume e deixam cozinhar mais dois ou três minutos;
• Retirar.

Modo de preparação das tostas:

• Descascar meio abacate, regar com limão e cortar em fatias;
• Colocar o abacate na base da tosta, adicionar o mix de tofu e espinafres, as sementes de cânhamo e regar com o sumo limão que houve;
• Se quiserem, podem ainda deitar uma pitada de sal;
• Servir.

Simples e apetitoso, não é? E vegan! Embora eu não seja vegan, tento que a minha alimentação seja, pelo menos 80%, vegetariana. Passo muito bem sem comer carne e preocupo-me com o impacto ambiental do excesso do consumo de proteína animal no mundo. Por isso, não vos digo para se tornarem vegetarianos mas que tenham uma maior consciência do consumo que fazem…

Já pensaram que se todas as famílias substituissem duas refeições semanais com proteina animal por proteína vegetal, o incrível impacto positivo que isso teria? Fica a sugestão 😉

Se quiserem usem o meu código NUTREE e têm 10% em todos os produtos da Iswari.

Beijinhos

P.S. Hoje temos Porto Canal e entramos às 17h40. Conto convosco!