Refeições #83 Crepioca com húmus e cogumelos

Eu preparei este jantar a semana passada e recebi pelo menos vinte mensagens a pedirem-me a receita. Esta crepioca com húmus e cogumelos é muito semelhante à que levei ao porto canal, mas já que vocês pediram, hoje trago a receita 🙂

Já sabem que farinha de tapioca nunca falta lá em casa. Hoje o meu pós-treino foi uma crepioca com ovo cozido e abacate, gosto tanto. Mas hoje trago-vos a receita de uma deliciosa crepioca com húmus de cogumelos, pode ser?

Ingredientes para o húmus:

• 2 colheres de sopa de grão de bico cozido
• 1/2 Dente de alho
• Sumo de meio limão
• 1 colher de sobremesa de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparação do húmus:
Juntar o grão de bico, sumo de limão, alho e o azeite numa liquidificadora e triturar até ficar em pasta. Depois é só adicionar sal e especiarias a gosto.

Ingredientes da massa da crepioca:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de tapioca
• 1 colher de sobremesa de linhaça dourada moída

Modo de preparação da massa da crepioca:

1. Numa tigela colocam a farinha da tapioca, a linhaça e o ovo e batem tudo até obter uma mistura homogénea
2. Ligar o fogão em lume alto e colocam uma frigideira anti-aderente a aquecer, sem qualquer tipo de gordura
3. Depois de quente, colocam a massa e tapam. Deixam cozinhar 5 minutos e já está pronta a crepioca!

Ingredientes para o salteado:

• 4 cogumelos frescos
• 1 tomate chucha
• 1/2 dente de alho
• 1 fio de azeite

Modo de preparação do salteado:

1. Numa frigideira anti aderente colocam um fio de azeite e meio dente de alho picado e ligam o fogão em lume médio/alto;
2. Lavam e cortam os cogumelos fatiados bem fininhos e o tomate em rodelas e depois adicionam na frigideira;
3. Salteiam por cinco a dez minutos, acrecentam uma pitada de sal e já está.

Modo de preparação final:

1. Preencher meia crepioca com verduras (rúcula e alface)
2. Adicionar o salteado por cima das verduras e por fim a pasta do húmus
3. Fechar a crepioca, polvilhar com sementes de cânhamo e servir.

Este fim-de-semana dêem asas à imaginação e façam a vossa própria crepioca, doce ou salgada, fica sempre uma delícia.

Bom fim-de-semana!