Media #29 Os meus muffins de laranja e amêndoa

Ontem foi dia de Olá Maria e, não me querendo repetir, sou sempre tão feliz com aquela equipa! Levei os meus muffins de laranja e amêndoa que adoro, são fáceis de fazer e são uma ótima opção para snack a meio da manhã. Quem viu?

Ontem foi uma autêntica risota… como se não fosse sempre assim 🙂 comecei por preparar a minha receita e depois, enquanto os muffins estavam no forno, fui participar na rúbrica da Cristina Ferreira.

Adoro a Cristina e os temas que ela traz. Ontem trouxe as raízes das diferentes plantas para adivinharmos o fruto. Eu e a Débora percebemos que temos muito que estudar no que diz respeito à agricultura… feijão, alho francês, beterraba, acelgas… foram algumas das variedades que ela levou e eu adorei aprender mais.

E depois disto foi a invasão na “minha cozinha”. Foi a Cristina, a veterinária que ia entrar a seguir e ainda o pessoal da produção. Tudo a atacar os muffins… como se costuma dizer: mais houvesse e mais comiam!

Adorei. Adorei mesmo este final de tarde. E daqui a 15 dias estou de volta com mais uma receita. Agora deixo-vos aqui tudo sobre estes meios muffins.

Receita (para cerca de 5):
– 1 ovo bio
– Sumo de uma laranja
– 1 colher de sopa de mel caseiro ou xarope de ácer
– 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno ou farinha de aveia ou arroz integral
– 1 colher de sopa de canela
– 1 a 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
– 1 colher de café de óleo de coco derretido

Modo de preparação:
1. Começar por ligar o forno a 180º
2. Bater o ovo com o mel e depois juntar o sumo de laranja e bater até formar uma mistura homogénea
3. Juntar de seguida a farinha de amêndoa, a farinha de trigo sarraceno e a canela e bater tudo com a ajuda de um garfo
4. Adicionar as sementes e o óleo de coco e envolver novamente
5. Colocar a mistura nas formas de silicone e levar ao forno 15 a 20 minutos
6. Retirar, deixar arrefecer um pouco e comer!

Esta receita tem muito pouca quantidade de açúcar, não tem glúten nem leite e é muito saborosa. Experimentem em casa 🙂

Beijinhos e até daqui a 15 dias!