Refeições #101 Massa com vegetais e burrata

Não sei se vocês sabem ou se vos vou contar um segredo bem guardado. Em 2011/2012 fiz Erasmus em Itália, em Milão e, se antes tinha dúvidas, percebi que burrata de búfala é das melhores coisas da vida. E esta minha massa com vegetais e burrata é mesmo de babar.

Em Itália já se sabe que massa, pizza e queijo é aquela combinação que está sempre presente e que depois nos traz uns kg a mais, mas faz parte… No entanto, facilmente podemos fazer uma massa mais saudável, com burrata e com um sabor delicioso. Foi o que eu fiz no passado domingo 🙂

Ingredientes (para 2 pessoas):
– 1 alho francês
– 1 cebola
– 1/3 couve flor
– 3 dentes de alho
– 1 tomate chucha
– 1 mão de espinafres
– 2 burratas de búfala, normalmente compro no continente
– 250g de massa fusilli de lentilhas
– Azeite extra virgem
– Pimenta preta
– Sal dos himalaias
– Cebolinho picado

Modo de preparação:
1. Comecei por colocar uma panela de água em lume alto, para cozer à massa;
2. À parte cortei em pedaços bem pequenos o alho, a cebola, o alho francês, o tomate e a couve flor e coloquei uma frigideira anti-aderente no fogão, em lume médio alto;
3. Na frigideira comecei por pôr um fio de azeite e depois coloquei o alho, a cebola e o alho francês e deixei refogar uns minutos;
4. Depois adicionei o tomate, coloquei em lume médio e tapei para ganhar o molho da água dos alimentos;
5. 2/3 minutos depois destapei, adicionei a couve flor, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta preta e tapei novamente;
6. À parte coloquei a massa a cozer por 7 minutos;
7. Escorri a massa da água, coloquei a massa na frigideira, coloquei os espinafres, retifiquei os temperos, aumentei a temperatura e salteei tudo para a massa ganhar o sabor dos outros ingredientes;
8. Retirei, coloquei a burrata ao centro, muito cebolinho picado e depois foi só servir.

E estava de sonho, juro! É uma excelente marmita para levarem para o trabalho 😉 Experimentem.

Beijinhos e continuação de boa semana