Pequenos-almoços #66 As minhas panquecas XL
Se há coisas que nas férias tenho saudades é das minhas panquecas. Embora no hotel também as tivesse eram carregadas de açúcar e farinha branca e por isso eu resisti! Mas todos os dias ficava a olhar para os pratos das pessoas, com torres de panquecas cheias de chocolate e nutella por cima. E por isso hoje foi dia de repetir as minhas panquecas XL.
Não, não pensem que sou obececada ou que só como “limpo”. Nas férias comi batatas fritas por exemplo, uma lasanha maravilhosa e pizzas também. Agora no que diz respeito a panquecas realmente aquelas que tem normalmente nos hóteis, super doces, não são aquilo que mais gosto. E já que fazem mal e estão carregadas de açúcar e eu não adoro, prefiro não comer. Mas já as minhas panquecas XL sou mega fã!
Tem dias que gosto de mini panquecas em torre, tem outros que gosto só de uma grande panqueca com banana, é tão delicioso e tão fácil de se fazer.
Ingredientes:
- 1/2 banana
- 1 colher de sopa de despertar de buda de framboesa da Iswari
- 1 colher de sopa de linhaça dourada moída
- 1 colher de sobremesa de aveia sem glúten
- 1 ovo
- 1 chávena de café de bebida vegetal
Toppings:
- Meia dúzia de framboesas e mirtilos
- 1 colher de sobremesa de sementes de cânhamo descascadas, da Iswari
- Canela em pó
Modo de preparação:
- Num prato de sopa coloquei a banana fatiada, a aveia, o despertar e a linhaça. Depois adicionei o ovo e a bebida;
- Com a ajuda de um garfo misturar todos os ingredientes até ficarem “juntos” e com uma massa uniforme;
- Numa frigideira anti-aderente colocar uma colher de café de óleo de coco;
- Deixar derreter e depois baixar o lume para médio/baixo e colocar a massa, espalhando bem para que não fique uma panqueca pequena e grossa mas sim grande e fininha;
- Tapar durante 5 minutos e depois virar mais 2 minutos para o outro lado e já está;
Amanhã vou divulgar aqui a nossa agenda de eventos até ao final do ano!
Beijinhos