Pequenos-Almoços #73 As panquecas mais perfeitas

Não, não sabia que eram as panquecas mais perfeitas mas depois de as provar não tive dúvidas. São mesmo as panquecas saudáveis mais doces e saborosas que já fiz. A prova disso é que o Gonçalo em 5 minutos devorou o prato dele.

Ontem passei a tarde: em casa. De manhã tive corrida, tratamento de eletroestimulação e drenagem e depois ainda houve mudanças em casa. Decidimos vender o sofá que tinhamos e comprar um novo, que ainda não chegou mas ontem saiu o antigo. Depois de ter acordado às 6h30 e só parar às 15h30 decidi preparar uma grande torre de panquecas para o nosso lanche naquele feriado tão cinzento. E não é que fiz as panquecas mais perfeitas?

Abri o frigorífico e peguei no que tinha. Meia banana, meia maçã, dois ovos e mais qualquer coisa. Não sabia bem o que preparar então juntei várias coisas e saiu uma das melhores massa de panquecas que fiz. O Gonçalo, que come devagar e é sempre o último a terminar, devorou o prato dele em menos de 10 minutos e estava bem cheio. Sondei no instagram quem queria a receita e 324 pessoas disseram que sim, enquanto que 8 dispensam panquecas.

Como vocês é que mandam e hoje estou por casa decidi vir partilhar tudo convosco. Experimentem a receita no fim-de-semana e digam-me se não são as panquecas mais perfeitas da vida 🙂

Ingredientes da massa para dois:

• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
• 1/2 banana
• 1/2 maçã verde
• 2 ovos bio
• 1 colher de sopa bem cheia de despertar de buda de framboesa
• 1 colher de café de canela

Ingredientes para o topping, para dois:

• 1 colher de sopa de granola de Cacau da Simplu
• 1 colher de sopa de sementes de cânhamo descascadas da Iswari
• 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa da prozis
• 1/2 banana
• 1/2 maçã
• Canela

Modo de preparação:

1. Começar por colocar os ingredientes da massa num copo e triturar com uma varinha mágica
2. Depois de obter uma massa homogénea, pegar numa frigideira anti-aderente com uma colher de café de óleo de coco e colocar no fogão em lume médio/brando
3. Colocar uma colher de sopa por panqueca, fazendo pequenos círculos e tapar durante 4/5 minutos (até a massa começar a ficar com bolinhas, quando estiver neste ponto virar mais 2 minutos) e já está
4. Deixar sempre a frigideira tapada enquanto está a cozinhar a panqueca.
5. Depois é só colocar as panquecas em camadas e no meio adicionar fatias de banana, adicionar os restantes toppings e servir.

Bom fim-de-semana! Beijinhos