Panqueca Morning #6 Panquecas com melancia

Conforme prometido, hoje trago-vos as minhas panquecas com melancia. Podem funcionar como pequeno-almoço ou lanche pré-treino (consumir cerca de 1h30 antes de treinar).

Ingredientes:
1 ovo biológico
2 colheres de sopa de aveia sem glúten
1 colher de sopa de despertar de buda de ananás e erva trigo
1 banana
2 colheres de sopa de bebida de arroz e quinoa da Provamel
1 colher de café de óleo de côco
2 fatias de melancia fresca
Sementes de chia e sementes de cânhamo descascadas
Bagas goji
Frutos secos
1 colher de café de macaccino
1 fio de mel

Modo de preparação:
Comecei por colocar num recipiente o ovo, a aveia, o despertar de buda, meia banana às rodelas, bebida de arroz e quinoa (é opcional, eu costumo colocar para que a massa fique mais maleável) e o óleo de côco (optei por colocar o óleo diretamente na massa e não usei gordura na frigideira). Triturei tudo com a varinha mágica, até ficar numa massa.
Liguei o fogão em lume médio/baixo (costumo colocar a 4 ou 5) e coloquei uma frigideira anti-aderente sem qualquer gordura. Coloquei a massa em três pequenos círculos (que não convém que sejam muito grossos para que cozinhe bem por dentro) e tapei. Deixei cozinhar durante 4/5 minutos e virei as panquecas durante mais 2/3 minutos e já está.
Como topping utilizei a meia banana que sobrou, sementes de chia e cânhamo, bagas goji, frutos secos e para dar um sabor mais especial adicionei um fio de mel por cima. Acompanhei com melancia aos pedaços, com cobertura de sementes de chia e cânhamo.

Melhor pequeno-almoço de sempre! 

E super fácil de fazer, não é? 🙂

Os ingredientes são todos do celeiro. Se tiverem alguma dúvida não hesitem em contactar-me.

P.S. Não têm que usar exatamente os mesmos ingredientes que eu, usem a vossa imaginação. Enjoy!