Pequenos-Almoços #26 Sunday Brunch

Já disse aqui imensas vezes que adoro tomar o pequeno-almoço, adoro acordar cheia de fome e comer uma refeição bem completa! E que tal um sunday brunch, com tudo a que temos direito? 🙂

Hoje trago-vos um pequeno-almoço ideal para fazerem ao fim-de-semana ou feriados, naqueles dias em que ficam na cama até tarde e que depois sabe bem encher a barriga de coisas boas. Portanto, hoje trago-vos o meu sunday brunch pré-treino, com panquecas, tapioca e um batid0… não há melhor forma de começar o dia!

Fiz uma tapioca com pasta de abacate e queijo vegan de amêndoa, umas panquecas com proteína de cânhamo e banana e um batido com espinafres e laranja… só vitamina. Demorei 20 minutos a preparar tudo e depois foi só sentar no sofá com um tabuleiro nas pernas e degustar esta refeição maravilhosa.

Ingredientes para a massa das panquecas:

• 1 ovo bio
• 1 colher de sopa de proteína de chia da Outros Montes, comprei no celeiro
• 1 colher de sopa de proteína de cânhamo da Prozis, podem comprar AQUI
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral, comprei no celeiro
• 1/2 banana de madeira
• 50ml de bebida de arroz & amêndoa da provamel, comprei no celeiro

Ingredientes para o topping das panquecas:

• 3 morangos
• Coco ralado, comprei no celeiro
• Manteiga de amêndoa da Prozis, podem comprar aqui
• Pólen de abelha, comprei no celeiro
• 3 nozes pecan da Prozis, podem comprar AQUI

Ingredientes para a tapioca:

• Para a massa: 3 colheres de sopa de tapioca da terrinha, comprei no jumbo
• Para o recheio:
  • 1/2 abacate bio maduro
  • sumo de meio limão
  • uma pitada de pimenta preta e uma pitada de alho moído
  • 3 rodelas de queijo vegan de amêndoa, comprei no jumbo
  • 1 colher de sobremesa de sementes de cânhamo, da Prozis, podem comprar AQUI

Ingredientes para o batido:

• 1 mão cheia de espinafres
• 1 rodela de gengibre bio
• 1 laranja do algarve
• 50ml de bebida de arroz & amêndoa da provamel, comprei no celeiro
  

Modo de preparação:

1. PANQUECAS
   Começar por colocar os ingredientes da massa num copo e triturar com uma varinha mágica. Depois de obter uma massa homogênea, pegar numa frigideira anti-aderente com uma colher de café de óleo de coco e colocar no fogão em lume médio/brando.
   Colocar uma colher de sopa por panqueca, fazendo pequenos círculos e tapar durante 4/5 minutos (até a massa começar a ficar com bolinhas, quando estiver neste ponto virar mais 2 minutos) e já está. Adicionar o topping e degustar.
2. TAPIOCA
   Colocar três colheres de sopa de tapioca numa frigideira FRIA  e esmagar com um garfo até ficar homogénea.
   Colocar no fogão em lume médio/alto 1 minuto a 1 minuto e meio e retirar quando já estiver a a “sair fumo” e já estiver toda unida. Adicionar o topping e fechar.
3. BATIDO
   Adicionar todos os ingredientes na liquidificadora, adicionar a bebida e triturar até ficar liquido.

Aproveitem o feriado de amanhã para prepararem um pequeno-almoço especial!

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Bom carnaval 😉