Refeições #2 Mix de cores e sabores

Hoje decidi trazer-vos um prato composto por um mix de cores e sabores, muito saudável e super rápido de fazer.

Pode ser para o almoço ou jantar, para aqueles dias que não têm ideias e que também não querem perder muito tempo na cozinha.

Ingredientes (quantidade para duas pessoas):
1 lata de atum posta ao natural
1/2 cenoura
1/2 courgette
1 lata de milho sem adição de açucares
1/4 pimento vermelho
1/2 tomate
1 queijo fresco magro da marca Matinal
Brócolos (coloquei mais ou menos meio, mas depende do tamanho, coloquem a olho)
Grão de bico cozido (utilizei meio frasco daqueles que já se compra cozido)
Gengibre a gosto

Modo de preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloquei meia colher de sopa de óleo de coco e deixei aquecer. Depois de já estar quente adicionei os ingredientes (exceto o queijo fresco) e deixei em lume médio/alto. Adicionei como tempero uma pitada de sal, pimenta preta, açafrão das indias e alho moída.

Depois foi só ir mexendo até ficar no ponto, cerca de 10 a 15 minutos.
Coloquei no prato e adicionei o queijo fresco como topping.

Uma refeição saudável, completa, rápida de fazer e acima de tudo saborosa 🙂

Experimentem!