Refeições #19 Polvo assado com batata doce

Desafiei-me! Nunca tinha cozinhado polvo… Perguntei à minha mãe quando dificil seria e ela tranquilizou-me, disse-me que demorava o seu tempo mas não era complicado, fazia-se bem… e acertou! Fiz polvo assado com batata doce e salada, ficou tão bom.

Ingredientes:
Polvo (comprei fresco e congelei porque não ia usar no dia em que comprei)
3 dentes de alho
2 cebolas
2 batata doce laranja
2 batata doce roxa
1 dúzia de tomate cherry biológico
Alface roxo e rúcula biológicos
Pimenta preta
Alecrim
Sal dos himalais

Modo de preparação:
Aquilo que dá mais trabalho a preparar é a cozedura do polvo. Deixei o polvo a descongelar de manhã para ao final do dia estar pronto para colocar a cozer. O truque é colocar uma cebola inteira descascada na mesma panela em que o polvo está a cozer e quando a cebola estiver macia/cozida então o polvo também está. Então, enchi uma panela com água e pus em lume alto no fogão. Adicionei a cebola, o polvo, uma pitada de sal, um fio de azeite e um dente de alho. Assim que a água ferveu reduzi para lume médio e deixei ficar durante 45 minutos, até ao polvo cozer completamente.
Enquanto isso cortei as batatas em rodelas bem fininhas e misturei as duas qualidades. Temperei com um fio de azeite, pimenta preta, uma pitada de sal e alecrim.
Depois de ter o polvo cozido e as batatas preparadas pré aqueci o forno a 200º, fatiei o polvo, coloquei no meio da travessa, rodeado com as batatas e cortei uma cebola em rodelas e dois dentes de alho para adicionar ao assado. Coloquei azeite, sal, pimenta preta e coloquei no forno durante 30 a 40 minutos (nos últimos 10 minutos pus a 160º, para não tostar demasiado).
Para acompanhar fiz uma salada de tomate, alface, rúcula e cebola, temperado com azeite, vinagre balsâmico e uma pitada de sal dos himalais.

Uma refeição saudável e completa!

Experimentem em casa 🙂