Refeições #55 Salteado do bem
Gosto de pratos com muita cor. É sinal de variedade, de diferentes sabores, muitas vitaminas e uma refeição completa. Para além disso, gosto também de preparar refeições simples, que não perca 2h na cozinha mas que fiquem bem confeccionadas e sejam rápidas. Para este salteado do bem demorei 15 minutos! Acreditam?
Adoro saltear legumes. Não aprecio muito legumes cozidos. Acho pouco interessante, gosto dos alimentos crocantes. Por isso mesmo, a melhor forma de os comer é assados ou salteados (pelo menos para mim). Ontem apetecia-me um salteado daqueles completos, que quase parecem o arco-íris e onde a junção de vários sabores combina na perfeição. O salteado do bem foi o meu jantar, depois de uma sopa quentinha de legumes.
Ingredientes para o salteado (para 2):
- 8 cogumelos portobello fatiados
- 8 tomates cherry
- 200g de espinafres frescos
- 1/2 cebola branca
- 100g de ervilhas congeladas
- 3 ovos bio
- 3 colheres de sopa de grão de bico
- 1/2 abacate (para adicionar ao salteado, já no prato)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Para temperar: alho, cardomomo, mix de curcuma e pimenta preta, sal dos himalayas, alecrim
Modo de preparação:
- Comecei por fatiar os cogumelos e os tomates, cortei a cebola em pedaços pequenos e lavei os espinafres
- Numa frigideira anti-aderente coloquei uma colher de sopa de azeite extra-virgem e liguei o fogão em lume máximo
- Adicionei primeiro a cebola e o tomate durante 1 ou 2 minutos, seguido dos cogumelos e das ervilhas mais 3 minutos, sempre a mexer
- Coloquei os espinafres, o grão, bastante alho picado e uma pitada de sal e deixei cozinhar mais 3 ou 4 minutos
- Depois dos alimentos estarem todos unidos e libertarem alguma água adicionei três ovos, uma pitada de mix de curcuma e pimenta preta, cardamomo e tapei, baixei o lume para médio/baixo e deixei cozinhar durante 3 ou 4 minutos (até à clara de ovo estar cozinhada)
- Retirei e adicionei como topping meio abacate, com uma pitada de sal e uma pitada de alecrim
- Servir e comer 🙂
Não é mesmo simples?
Uma boa opção para jantarem ou para levarem na marmita. E podem variar usando, por exemplo, pimento, brócolos, couve roxa, cenoura, alho francês e muitos outros. É só usarem a imaginação.
P.S. Amanhã tenho uma prenda de natal para vocês. Fiquem atentas/os porque amanhã temos passatempo 🙂
Beijinhos