Refeições #61 Caril de Lulas e Quinoa

Quem gosta de lulas? Eu adoro! Não só adoro comer como também é um prato que gosto de cozinhar. O meu namorado até diz que está no top 3 dos meus pratos. A semana passada fiz um caril de lulas e quinoa, nunca tinha feito esta combinação e combinou na perfeição.

Costumo comprar as lulas frescas, na peixaria. Aproveito e peço logo para limparem as lulas para que depois seja mais simples cortar e tratar em casa. Compro grandes quantidades e depois congelo em quantidades menores, para várias refeições. Foi só pôr as lulas a descongelar de manhã e à hora de jantar já estavam perfeitas para preparar o meu caril de lulas e quinoa.

Ingredientes para a preparação das lulas:

• 3 tomates chucha maduros
• 1 alho francês
• 1 cebola branca
• 1 chávena de café de ervilhas congeladas
• 2 dentes de alho
• 250g de lulas frescas
• Sumo de meio limão
• Caril
• Mix de curcuma e pimenta preta da Iswari
• Cardamomo
• Azeite extra virgem
• Sal dos Himalaias da Prozis

Ingredientes para a quinoa:

• 1 chávena de café cheia de quinoa branca bio da Iswari
• 1 ramo de manjericão
• Casca de limão
• Sal dos Himalaias da Prozis

Modo de preparação:

1. Comecei por cortar todas as lulas em tiras grandes e espremi sumo de meio limão e uma pitada de sal por cima das lulas;
2. Ao lado, numa tábua cortei os tomates em pedaços pequeninos, a cebola, o alho francês e o alho;
3. Numa panela coloquei um fio de azeite, a cebola, um dente de alho picado e o alho francês e liguei o fogão em lume médio alto (7 de 1 a 9) e deixei estar tapado por uns 5 minutos;
4. Depois de ferver adicionei todo o tomate, baixei para 6 e deixei estar mais 5min a refugar (a ideia é o tomate libertar um pouco de água e os ingredientes espalharem os seus sabores;
5. Depois de uns 10 minutos adicionei as lulas, uma pitada de sal e o outro dente de alho e tapei a panela até ferver;
6. À parte cozi a quinoa: primeiro coloquei numa panela 2 chávenas de água de café (é sempre o dobro da quantidade de quinoa), as rapas de limão e ramo de manjericão e tapei até ferver; Ao lado lavei a quinoa com a ajuda de um coador (devem sempre lavar a quinoa antes de cozinhar). Depois de ferver baixei para o 4, adicionei a quinoa e deixei cozer por 15 minutos.
7. Voltei às lulas e depois de ferver baixei para o fogão 5 e deixei cozinhar por 15 a 20 minutos até as lulas libertarem toda a água e fazerem aquele molho;
8. Adicionei as ervilhas congeladas, uma colher de café de cardamomo e outra de caril e tapei mais 10 minutos já com o lume baixo;
9. No final adicionei a quinoa na panela das lulas e misturei tudo; adicionei uma colher de café de mix de curcuma e pimenta preta, mexi bem e já está.

Simples não é? E o sabor? Delicioso! Acho que esta semana vou repetir 🙂

Se fizerem em casa partilhem comigo no instagram, identificando a nutree. Quero ver os vossos pratos de lulas 🙂