Refeições #80 Tosta de cogumelos e brócolos com salada

Gosto de coisas práticas de preparar. Adoro cozinhar mas quem me conhece já sabe que não gosto de passar horas infinitas na cozinha. No domingo tinha 30 minutos para preparar o almoço e comer. Uma tosta de cogumelos e brócolos com salada foi a opção e estava uma delícia.

“Menos é mais”, gosto desta expressão e assenta muito bem em quase tudo na minha vida. Na cozinha é igual. Adoro coisas saudáveis mas não gosto de perder horas a prepará-las. E hoje mostro-vos como é possível fazer o almoço em 10 minutos, não passar fome e ter prazer no que estamos a comer. Quem não gosta de uma boa tosta de cogumelos e brócolos com salada?

Abri o frigorífico e tinha meia dúzia de cogumelos frescos e um bocado de brócolos também. Mistura de alfaces e tomate cherry. No congelador tenho sempre pão do bom congelado. Então pensei “Uma tosta de cogumelos e brócolos com salada mista e está feito” e assim foi.

Este pão comprei no berry. Feito com ingredientes do bem, biológicos e fica super estaladiço torrado. Comprei na semana passada para experimentar e adorei. Adoro pão e fico feliz por existirem cada vez mais opções saudáveis, com métodos de confeção melhores e que me permitem comer pão sem sentir inchaço depois.

Ingredientes:

• 1 fatia de pão bio do berry
• 4 cogumelos marron frescos
• Meia dúzia de brócolos
• 1 mão cheia de mistura de alfaces
• 5 tomates cherry
• 1 dente de alho
• Azeite extra virgem
• Sal rosa
• Sumo de meio limão
• Sementes de cânhamo Iswari

Modo de preparação:

1. Lavar e cortar os ingredientes
2. Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e ligar em lume alto, adicionar o alho e depois de quente colocar os brócolos e os cogumelos e mexer;
3. Saltear durante 3 ou 4 minutos, adicionar uma pitada de sal e já está;
4. À parte colocar uma fatia de pão na torradeira e deixar tostar;
5. Num prato deitar a mistura de alfaces e os tomates cherry cortados a meio e temperar com sumo de meio limão e um fio de azeite;
6. Polvilhar a salada com sementes e ao lado colocar a fatia de pão e por cima o salteado;
7. Servir de imediato.

Digam lá, não é super simples? Comem uma sopa antes e ficam com uma refeição completa. Experimentem em casa! 😉

Hoje temos Olá Maria e vamos fazer a minha panqueca antes das corridas. Quem vai ver?

Beijinhos