Refeições #91 A minha quiche de cogumelos e ovo

Desde que partihei esta quiche no instagram que recebo várias vezes mensagens a pedirem-me a receita da quiche… Como fazia parte dos últimos workshops ainda não a podia partilhar aqui. Agora, que acabou esta temporada e em setembro vem muitas novidades, partilho finalmente convosco a receita da minha quiche de cogumelos e ovo!

Ingredientes:
– 1 cenoura grande
– 1 alho francês
– 1 embalagem de cogumelos frescos
– 1 cebola roxa pequena
– 2 dentes de alho
– 100ml de natas de soja
– 3 colheres de sopa de farinha de grão ou trigo sarraceno
– 5 ovos bio ou caseiros
– 1 colher de sobremesa rasa de Mix de curcuma e pimenta preta
– Orégãos a gosto
– 1 pitada de sal
– 1 fio de azeite extra virgem

Modo de preparação:
1. Descasque, lave e corte a cenoura bem pequena. Corte o alho-francês e a cebola em pedaços pequenos. Se os cogumelos laminados forem grandes, corte-os em pedaços ainda mais pequenos.
2. Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente, adicione 2 dentes de alho e depois a cenoura, o alho francês, a cebola e os cogumelos e misture tudo, mantendo sempre a saltear; adicione uma pitada de sal, o mix de curcuma e pimenta preta e retire;
3. Bata os ovos e de seguida acrescente-lhes as natas, a farinha de grão e misture bem. De seguida coloque os legumes salteados, depois de já terem arrefecido um pouco, com esta mistura;
4. Forre uma forma com papel vegetal. Verta para dentro da forma forrada o preparado anterior e com a ajuda de uma colher esbata os legumes para a mistura ficar mais lisa por cima. Adicione os oregãos por cima;
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos;
6. Retire a quiche do forno, retire o papel vegetal e sirva a quiche acampanhada de uma salada.

Experimentem e partilhem comigo #nutreequiche!

Beijinhos