Refeições #98 Massa com tomate e cogumelos

Vocês têm comentado muito as fotografias das receitas dos últimos workshops. Se há coisa que me pediram foi a receita desta massa com tomate e cogumelos e os legumes assados com ovo e castanhas.

Tendo em conta que já não irei repetir novamente este workshop, está na altura de partilhar convosco algumas receitas e hoje decidi trazer a minha deliciosa massa com tomate e cogumelos.

Vocês acham que eu deixei de comer massa? Obviamente que não, sou fã. O que deixei foi de comer a massa de trigo e optei por outras, mais saudáveis e sem glúten. Esta é das minhas favoritas: fusilli de arroz integral. A textura é muito semelhante e o sabor também. E a parte melhor? Não há inchaço.

Aqui vai então a receita para duas pessoas.

Ingredientes:
– 3 tomates chucha
– 10 cogumelos frescos
– 3 dentes de alho
– 1 cebola
– Cebolinho picado
– Pimenta preta
– 1 fio de azeite
– Massa sem glúten de arroz integral

Modo de preparação:
Comece por cortar o tomate bem pequeno, quase picado, para que depois vire “uma polpa”.
Numa frigideira colocar a cebola picada, o alho e o tomate e deixar refogar, com a frigideira tapada, por uns 10 minutos, em lume não muito alto, de modo a “ganhar o molho”.
Depois, mantendo o lume brando, adicionar os cogumelos, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos.
À parte, colocar a massa a cozer numa panela em lume alto, por cerca de 7 minutos. Retirar a água da massa, juntar a massa na mistura dos cogumelos e envolver tudo.
No final, picar o cebolinho e colocar por cima de tudo.
Servir.
Opção: também podem usar salsa, fica igualmente bom.

Esta é uma excelente opção para as vossas marmitas. Podem comer quente ou fria, sabe igualmente bem. Também para as crianças costuma ser bastante cobiçada.
Se quiserem podem adicionar espinafres ou brócolos, que também combinam muito bem com estes ingredientes.

Agora façam em casa e enviem-me fotografias, pode ser? 🙂

Beijinhos