Refeições #8 Quinoa com vegetais e ovo

Hoje trago-vos uma sugestão para o vosso almoço – quinoa com vegetais e ovo, tão bom!

Já ouviram falar da quinoa de certeza, faz parte dos meus superalimentos devido aos seus benefícios e composição nutricional.

A quinoa trata-se um grão composto por fibras saudáveis que dão a sensação de saciedade. Este alimento é uma fonte de cálcio, ferro e ácidos gordos como o ômega 3 e ômega 6. Além disso, possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B e zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imonulógico. Por ser também rica em proteínas, ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividade física regularmente. Em breve farei um post dedicado exclusivamente a este superalimento.

Decidi fazer uma quinoa cozida com legumes e ovo salteado que ficou de comer e chorar por mais 🙂

Ingredientes:
Pimento Vermelho
Alho Francês
Cogumelos frescos
Corgete
Milho
Um dente de alho
Dois ovos cozidos
Quinoa branca

Modo de preparação:
1. Comecei por tratar da quinoa. É fundamental que lavem a quinoa antes de cozinhar, independentemente da marca e tipo de quinoa que compram. Deve ficar em água durante cerca de 2 minutos porque o grão liberta um sabor azedo. Depois desses 2 minutos lavar bem e cozer. Para cozer a quinoa devem pegar numa panela pequena e colocar água a ferver (a quantidade deve ser sempre o dobro da quinoa, ou seja, para 1 chávena de quinoa duas de água). Colocam também a quinoa depois de colocar a água e adicionam uma pitada de sal. Deixam em lume máximo até ferver. Depois de levantar a fervura colocam em lume brando/baixo, tampam e deixam cozer por 15minutos.

2. Coloquei os ovos a cozer e tratei dos vegetais. Cortei-os em pedaços finos e pequenos e coloquei numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Temperei com sal, 3 gotas de limão, açafrão das índias e pimenta 4 bagas. Fui salteando até ficaram cozinhados, cerca de 10 a 15 minutos.

3. Entretanto, a quinoa cozeu, desliguei o fogão e deixei repousar por 2 minutos. Depois, com um garfo, mexi a quinoa para que se solte e adicionei na frigideira. Descasquei os ovos, cortei em fatias e adicionei também.

4. Envolvi tudo e adicionei oregãos. E já está, em 30 minutos a refeição está pronta.

Uma opção super saudável e saborosa 🙂

Experimentem!

Podem comprar quinoa em qualquer hipermercado (na área saudável) ou no celeiro.