Refeições #23 Crepioca vegetariana

Hoje trago-vos a minha crepioca vegetariana, um prato saudável e muito fácil de preparar!

Já ouviram falar de crepioca? A crepioca é apenas a junção entre tapioca e ovo. É uma espécie de um crepe ou um wrap mas a com farinha de mandioca (que origina a tapioca). Hoje trago-vos a minha crepioca vegetariana, que preparei em 5 minutos.

No último workshop que dei fizemos crepiocas e depois personalizamos com hummus de beterraba, hummus de pepino, camarão cozido, atum. Têm muitas opções de recheio, é só usarem a imaginação.

Ingredientes:

• Tapioca (eu utilizei a da tapiofit mas também podem comprar no jumbo, da marca Terrinha)
• Dois tomates
• Pepino
• Alface
• Rúcula
• Espinafres frescos
• Cebola
• Óregãos
• 1 ovo

Modo de preparação:
Começam por colocar numa taça 3 colheres de sopa de tapioca e um ovo. Batem tudo e depois colocam numa frigideira já quente (lume médio) e deixam cozinhar por 3 minutos (até ficar consistente para virar) e deixam mais 2 minutos. E já está feita a crepioca. Depois adicionei um tomate fatiado, um quarto de pepino, mistura de verduras (alface, rúcula e espinafres) e cebola. Fiz uma salada com os mesmos ingredientes (exceto a cebola) e temperei a crepioca vegetariana e a salada com um fio de azeite, vinagre balsâmico, uma pitada de sal e oregãos.

Esta é uma refeição leve que podem e devem iniciar com uma sopa. Ideal para levar na marmita pois não necessita de ser aquecida.

Qualquer questão não hesitem em enviar email para time.to.nutree@gmail.com.

Beijinhos