Refeições #46 Vegan Bowl
Depois de duas semanas voltamos e estamos muito felizes. Têm sido dias preenchidos. Mas mantendo sempre o foco. E por isso trago este vegan bowl muito fácil de preparar, muito saboroso e muito saudável.
Voltamos e estamos de coração cheio. As mudanças no site não foram fáceis e foi tudo feito por mim e pelo meu namorado. Acreditamos que melhoramos muito a experiência e que agora os nossos leitores chegam muito mais facilmente aos conteúdos que procuram. Temos recebido ótimo feedback. E para arrancar trouxe um maravilhoso vegan bowl.
Embora tenha andado mais ausente do site, temos estado sempre online através das nossas redes sociais. Têm acompanhado? A semana passada partilhei um bowl que fez muito sucesso e por isso não podia deixar de partilhar a receita convosco aqui.
Ingredientes:
- 2 mãos cheias de mistura de alface bio
- 100g de tofu
- 1 tomate vermelho maduro
- 1/2 beterraba
- 1 rodela grande de gengibre
- 4 “bolas” de queijo vegan de amêndoa
- 4 cajus
- 1 colher de café de sementes de abóbora
- Curcuma & Pimenta Preta Iswari
- Sal dos Himalayas da Prozis
Modo de preparação:
- Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e deixar aquecer em lume médio/alto;
- Colocar o tomate, o gengibre e a beterraba e uma pitada de sal e mexer dois minutos;
- Adicionar o tofu cortado em pedaços finos e pequenos e o gengibre, adicionar um colher de café de mix de Curcuma e Pimenta Preta e uma pitada de sal e ir mexendo, de modo a saltear tudo;
- À parte, numa tigela, colocar a base de alfaces bio e um fio de azeite extra virgem;
- 3 a 4 minutos depois de saltear adicionar o queijo vegan, mexer 1 minuto e retirar tudo;
- Colocar o salteado por cima da mistura de alfaces, adicionar sementes e cajus e já está.
Pode servir para almoço ou jantar, acompanhado de uma sopa ou umas tostas sem glúten. Qual a melhor parte? São 10 minutos para fazer e não tem glúten nem lactose.
Uma opção vegan maravilhosa.