Sobremesas #16 Bolo de maçã e tâmara
Estou de volta ao blog para vos trazer uma receita que vocês tanto pediram: o meu bolo de maçã e tâmara. Contentes? 🙂
Agora que estamos a passar uma fase diferente, estranha, em que não sabemos bem lidar com esta nova realidade e, ao mesmo tempo, temos medo, é uma excelente altura para ficarmos o mais possível em casa e dedicar-nos a nós e aos nossos.
Sei que infelizmente nem todos têm a possibilidade de deixar os empregos e ficarem, voluntariamente, de quarentena. Eu, que não percebo nada disto também tenho direito à minha opinião, acho que a única forma de ultrapassarmos esta pandemia é entrarmos todos em quarentena, funcionando apenas os serviços mínimos.
Mas bem, não vim para aqui falar mais e mais deste tema, mas sim para partilhar uma receita para fazerem em casa, num destes dias próximos. Sou viciada neste bolo de maçã e tâmara e espero que fiquem tão fãs como eu.
Ingredientes:
– 8 a 10 tâmaras medjool descaroçadas
– 2 a 3 maçãs pequenas
– 1 colher de café de canela
– 1 colher de café de fermento sem glúten
– 1 colher de café de bicarbonato de sódio
– 5 colheres de sopa de bebida vegetal de amêndoa
– 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
– 1 colher de café de extrato de baunilha
– 6 colheres de sopa de farinha de aveia
– 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa
– 2 colheres de sopa de açúcar de coco
– 2 colheres de sopa de farinha de arroz
– 3 ovos
Nota: as colheres de sopa são cheias 🙂
Modo de preparação:
1. Comecem por juntar os ovos e bater;
2. De seguida adicionem os ingredientes líquidos: o óleo de coco e a bebida vegetal e batem tudo novamente;
4. Cortem as tâmaras em pedaços pequenos e adicionem à mistura;
3. Por fim coloquem os restantes ingredientes: as três farinhas, o açúcar de coco, o fermento, o extrato de baunilha, a canela e o bicarbonato de sódio e levem tudo ao processador de alimentos, de modo a envolver toda a massa e desfazer (mas não totalmente) as tâmaras;
4. Forrar uma forma com papel vegetal e colocar a massa;
5. Descascar e laminar duas maçãs e colocar “em fila” na massa, polvilhar com canela e levar ao forno por 40min, a 180º;
6. Retirar e servir.
Este delicioso bolo de maçã e tâmara já fez sucesso em vários workshops. Espero que gostem. E já agora, quando fizerem partilhem comigo pelo instagram 🙂 Estou ansiosa para ver os vossos.
Vou aproveitar os próximos dias em casa para partilhar mais receitas e também alimentar o meu novo IGTV, com treinos, receitas e outras dicas. Se tiverem sugestões escrevam-me no instagram, combinado?
E por favor protejam-se, a vocês e a todos. Estamos todos juntos. Se possível, fiquem, por favor, em casa. Keep safe!
Beijinhos