Refeições #20 Massa sem glúten salteada

Existem algumas coisas que eu adoro e que não consigo, para já, retirar da minha alimentação… Um exemplo disso é massa. Eu sempre adorei e preferi ao arroz. Gosto de todo o tipo de massa com todo o tipo de acompanhamento. Resumindo, não consigo viver sem massa e por isso tive de fazer adaptações na minha alimentação sem ter de excluir este alimento. E por isso hoje trago-vos uma massa sem glúten salteada, que estava ótima e mesmo sem glúten continuo a adorar e sabe-me tão bem como a massa “normal”.

E porquê que vos trouxe esta? Porque ficou especialmente saborosa e por isso acho que merecem que partilhe a receita convosco.

Ingredientes para duas pessoas:
1 peito de frango
1/2 curgete
3 mãos cheias de espinafres
1 cebola grande
2 dentes de alho

Modo de preparação:
Antes de começar a cozinhar cortei o frango em pedaços pequenos e temperei com sumo de meio limão espremido, uma pitada de sal e alho.
Depois, para preparar o prato comecei por picar a cebola e os dois dentes de alho e coloquei tudo na panela com um fio de azeite em lume médio/alto. Enquanto fazia o estrugido (ou refugado) lavei a meia curgete e, com um máquina de fazer esparguete de legumes (comprei no Jumbo), cortei a curgete até ficar toda em fios de esparguete.
Entretanto o estrugido já estava bem apurado então adicionei o peito de frango, uma colher de café de acafrão (ou curcuma) e pimenta preta. Tapei, deixei em lume médio e deixei cozinhar uns 15 minutos.
Depois, adicionei a corgete e os espinafres, adicionei uma pitada de sal e um bocadinho de piri-piri. Tapei, baixei mais um pouco o lume (cerca de 5 em 9) e tapei mais 5 minutos.
Enquanto isto, à parte, tinha uma panela em lume máximo para cozer a massa.
No final adicionei a massa à panela do estrugido, mexi tudo, pus oregãos et voilá, a minha massa ficou uma maravilha!

Façam em vossa casa e partilhem as vossas experiências comigo 🙂

P.S. Já há massa sem glúten nos supermercados, eu comprei a minha de espirais no celeiro.