Refeições #49 Tapioca salgada
Ontem estava um dia quente. Hoje já baixou (e ainda bem!). Para o almoço apetecia-me algo fresco, que não desse trabalho e que me soubesse bem e desse prazer a comer. Fiz uma tapioca salgada, com o mix de toppings perfeito.
Já sabem que adoro tapioca doce ou tapioca salgada. Ao pequeno-almoço, almoço ou lanche. É sempre bem vinda. Desta vez foi para o almoço, uma tapioca salgada que ficou no ponto. Vejam a receita!
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de tapioca
- 1 colher de sobremesa de sementes de abóbora
- 1/2 beterraba bio
- 1 mão de espinafres
- 2 ovos cozidos
- 6 tomates cherry
- 1 colher de sobremesa de molho tahíne
- Sumo de meio limão
- Pimenta preta
- Sal dos himalayas
- 1 fio de azeite extra virgem
Modo de preparação:
- Fazer a tapioca: numa frigideira anti-aderente FRIA colocam 2 colheres de sopa de tapioca e tentam pressar e unir utilizando um garfo; adicionam num fogão com lume médio e deixam cozinhar durante cerca de 2 minutos e colocar as sementes por cima; a tapioca está pronta quando estiver toda unida e “descolada” da base da frigideira;
- Colocar os toppings: primeiro os espinafres, depois o tomate, depois a baterraba, depois os tomates, os ovos cozidos fatiados e por fim o molho tahíne.
- Temperar: espremer meio limão (incidir mais na beterraba), uma pitada de pimenta preta, uma pitada de sal dos himalayas e um fio de azeite.
Já viram tão fácil? Para o almoço ou jantar. Uma solução saudável, pouco calórica, proteica, fácil de preparar e saborosa. Experimentem 🙂
Bom feriado!