Refeições #60 Almoço de Domingo
Como foi o vosso fim-de-semana? No domingo saí para ir ao ginásio e fazer as compras da semana e pouco mais. Cheguei a casa, banhoca e pijama. Foi o dia todo pijama, sofá, televisão e comida. Estava a precisar de um fim de semana assim. Preparei o almoço de domingo com muito amor e caprichei.
No domingo eu e o Gonçalo, o meu namorado, passamos o dia na nossa casinha. No sofá. Com mantinha, televisão e comida. A chuva a cair lá fora. O verdadeiro cenário de um domingo de inverno. Para compensar a chuva enfiei-me na cozinha a preparar o almoço de domingo. Ele aprovou! Aliás, não só aprovou como rapou o prato (e eu também). Hoje partilho convosco a receita 🙂
Ingredientes para o assado:
- 1 batata doce laranja grande bio
- 2 cenouras médias
- Alecrim
- Sal rosa
- Azeite extra-virgem
Ingredientes para o salteado:
- 2 ovos bio
- 1 dente de alho
- 1 colher de sobremesa óleo de coco extra virgem
- 150g de miolo de camarão descongelado
- 5 cogumelos portobello
- 1/2 ramo de brócolos
- 1 mão de espinafres
- Salsa fresca
- Curcuma e pimenta preta
- Cardamomo
Modo de preparação – ASSADO:
- Pré-aquecer o forno a 200º
- Descascar a batata doce e cortar em cubos não muito grandes;
- Descascar a cenoura e cortar em pedaços pequenos;
- Colocar tudo numa travessa com um fio de azeite, uma pitada de sal rosa e muito alecrim;
- Misturar e levar ao forno por 40 minutos (a meio mexer).
Modo de preparação – SALTEADO:
- Numa frigideira anti-aderente colocar o óleo de coco e o dente de alho picado e ligar o fogão em lume máximo;
- Depois do óleo derreter adicionar o miolo de camarão e mexer 2 ou 3 minutos até este largar a água;
- Coar a água e voltar a mexer, adicionando os cogumelos;
- Saltear por mais 2 ou 3 minutos e adicionar os brócolos com uma pitada de sal rosa e saltear mais 2 minutos;
- Adicionar os espinafres, uma pitada de cardamomo e saltear mais um minuto ou dois;
- Baixar o lume, colocar os dois ovos, a curcuma e a pimenta preta e tapar 1 minuto;
- Desligar, adicionar a salsa picada e servir.
Super simples e uma delicia!
O que acham? Vão fazer em casa? Façam e partilhem comigo 🙂
Beijinhos