Refeições #62 Salteado de vegetais e ovo na frigideira

Este salteado fez um sucesso. Partilhei algumas fases de preparação no instagram e recebi dezenas de mensagens a pedirem a receita do Salteado de vegetais e ovo na frigideira. Já sabem que faço o que vocês pedem e por isso trago hoje.

Esta refeição foi o meu jantar e depois a marmita do almoço e é sempre assim que funciona. Faço a mais ao jantar e trago para o almoço. Desta vez foi um salteado de vegetais e ovo na frigideira.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de grão de bico
• 100g de miolo de camarão
• 6 cogumelos portobello
• 3 ou 4 pedaços de brócolos
• 1 ovo bio
• 1 alho francês
• 1 mão de espinafres
• 1 dente de alho
• 1 pitada de pimenta cayenne
• 1 colher de café de Mix de curcuma e pimenta preta da Iswari
• 1 colher de café de Caril
• 1 pitada de sal rosa

Modo de preparação:

1. Comecei por preparar os ingredientes: laminei os cogumelos, o alho francês, o dente de alho, os brócolos roxa e numa frigideira anti-aderente coloquei um fio de óleo de coco extra virgem, liguei em lume alto e adicionei o alho;
2. Depois de quente coloquei o miolo de camarão e mexi sempre, enquanto o camarão libertava a água;
3. Escorri a água toda da frigideira, mantendo o alho e o miolo de camarão;
4. Deixei libertar mais um pouco de água, coloquei uma pitada de pimenta cayenne e depois introduzi os cogumelos, alho picado e continuei a mexer;
5. Mais tarde coloquei o alho francês e os brócolos e continuei sempre a mexer por uns minutos;
6. No final adicionei ainda os espinafres e o grão de bico, misturei tudo e coloquei uma colher de café de caril;
7. Salteei mais uns dois minutos e depois baixei o lume, coloquei o ovo e tapei;
8. 1 minutos depois desliguei, coloquei a curcuma e a pimenta preta e deixei estar tapado;
9. Depois é só servir ou colocar na marmita para o dia seguinte.

E vocês? Já marmitaram hoje?

Boa semana!