Pequenos-Almoços #62 Torre de Panquecas com Granola de Pitaya da Simplu
Quem viu a deliciosa torre de panquecas com granola de pitaya que fiz no sábado de manhã? As panquecas estavam tão boas! Fomos fazer os passadiços do paiva e por isso precisávamos de energia para 8km de subidas, descidas e muita natureza! Ainda hoje ou amanhã venho contar-vos tudo do meu fim-de-semana. Agora venho só partilhar convosco a melhor torre de panquecas!
Acho que não há ninguém que não adore umas boas panquecas e estão enganados se pensam que umas boas panquecas têm de ser as tradicionais, cheias de açúcar. A minha torre de panquecas com granola de pitaya da Simplu foram o melhor despertar. A Simplu está cheia de novos sabores, frescos e coloridos e eu ainda esta semana também vos venho falar disso mas por agora fiquem com esta receita 🙂
Ingredientes para a massa (para duas pessoas):
- 1 banana madura
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa de proteína de arroz integral
- 1 colher de sopa de despertar de buda de Matcha, da Iswari
- 2 ovos
Ingredientes para o topping (duas pessoas):
- 1 banana
- 2 colheres de sopa de granola de Pitaya da Simplu (novo sabor)
- 1 colher de sopa de sementes de cânhamo descascadas da Iswari
- 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa da Prozis
- Canela a gosto
Modo de preparação:
- Começar por colocar os ingredientes da massa num copo e triturar com uma varinha mágica;
- Depois de obter uma massa homogénea, pegar numa frigideira anti-aderente com uma colher de café de óleo de coco e colocar no fogão em lume médio/brando.
- Colocar uma colher de sopa por panqueca, fazendo pequenos círculos e tapar durante 4/5 minutos (até a massa começar a ficar com bolinhas, quando estiver neste ponto virar mais 2 minutos) e já está. Deixar sempre a frigideira tapada enquanto está a cozinhar a panqueca;
- Depois é só retirar, montar a torre, adicionar os toppings e degustar.
A Granola de Pitaya, com morangos e jasmim, da Simplu é deliciosa e deu um toque muito especial!
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Beijinhos e uma boa semana!