Refeições #107 Massa com camarão e mozzarella
Viram a maravilhosa massa com camarão e mozzarella que preparei ontem? Estava tão boa, tão saborosa e tão al dente que só apetecia comer e chorar por mais. Fiz logo quantidade suficiente para o almoço e jantar…
E sabem que mais? Vou repetir em breve! Mas agora é a vossa vez. Vamos à receita?
Ingredientes (para 4 doses):
– 300g massa de grão de bico, da marca Rummo (compro no continente)
– 250g de miolo de camarão
– 2 tomates chucha
– 125g de mozzarella de búfala
– 6 cogumelos frescos
– 2 mãos de espinafres frescos
– 1/2 pimento
– 1 cebola
– 1/2 alho francês
– Ervas provence
– Sal rosa
– Pimenta preta
– 2 dentes de alho
Modo de preparação:
1. Comece por cortar a cebola em rodelas finas, bem como o alho francês e pique os dentes de alho;
2. Coloque o alho, a cebola e o alho francês numa frigideira, com um fio de azeite e deixe refogar;
3. À parte coloque água numa panela e deixe aquecer até ferver, para depois colocar a massa a cozer durante 7 a 8 minutos;
4. Quando o refogado já estiver com um tom “dourado” adicione o camarão previamente descongelado e mantenha-se a saltear, em lume médio;
5. Depois do camarão libertar a água, junte o tomate e o pimento verde em pequenas tiras e tape a frigideira;
6. Pode então adicionar os cogumelos e os espinafres, uma pitada de sal rosa, uma pitada de pimenta preta, ervas provence e tape, em lume médio;
7. Retire a massa, já cozida, escorra a água e junte a massa ao salteado e retifique os temperos, desligue e repouse;
8. Pré aqueça o forno a 180º, fatia a mozzarella de bufála em tiras fininhas, coloque a massa salteada numa travessa, o queijo por cima, cebolinho e leve ao forno a gratinar por 10 minutos;
9. Retirar e servir.
E para quem me pergunta: sim, eu como massa e não, não como massa de trigo. Como massa de grão, lentilhas, feijão. Tudo opções sme glúten e com mais fibra. Agora façam as vossas massas e partilhem comigo!
E amanhã é sexta-feira santa. Este ano será diferente. Este ano a páscoa será separada da família e fechada em casa. Claro que custa, ainda mais por ter um afilhado e nos últimos anos estar sempre fora nesta altura. Mas há que ser forte e acreditar que tudo acabará por passar.
E agora pensando em coisas boas: na páscoa quero fazer um almoço com um delicioso bacalhau. Sugestões de receitas?
E já agora, espreitem as minhas sobremesas para prepararem uma sobremesa saudável na páscoa!
Beijinhos e uma santa páscoa para vocês, com muita saúde!