Sobremesas #32 Bolo húmido de chocolate com framboesas

Foi a sobremesa da Páscoa, um delicioso bolo húmido de chocolate com framboesas. E digo-vos, foi dos melhores bolos que eu já fiz. Para além de lindo, estava muito saboroso. E não leva açúcar!

Como correu o vosso fim-de-semana prolongado? Como foi a Páscoa? Por cá passei com o Gonçalo, mas em vídeo chamada com toda a família, éramos uns 20, portanto uma confusão gigante e imenso barulho, ou seja, tudo igual a quando estamos juntos pessoalmente 🙂

Mas foi bem divertido, rimos, brindamos, bebemos uns copos de vinho e matamos as saudades virtualmente. Eu tenho mesmo orgulho e amor pela minha família, somos os maiores! 🙂

Mas agora vamos ao que interessa, ao bolo… recebi tantas mensagens a pedir receita, cá está ela!

Ingredientes:
– 6 gemas
– 5 claras
– 180g de chocolate negro (usei 100g de 80% e 80g de 70%, desde que seja pelo menos 70% está ótimo)
– 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral (ou aveia)
– 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
– 2 colheres de sopa de óleo de coco em estado sólido
– 1 colher de café de fermento
– 10 framboesas (topping)
– 1 colher de sobremesa de coco ralado (topping)

Modo de preparação:
1. Comecei por partir o chocolate negro em pedaços e coloquei num prato, juntamente com o óleo de coco e deixei a derreter em banho maria;
2. À parte, separei as gemas das claras e bati as claras em castelo, até ficarem bem batidas;
3. Depois, noutra taça, bati as gemas manualmente (com um garfo);
4. Quando o chocolate já estiver derretido devm retirar e deixar arrefecer um pouco, para depois juntar às gemas batidas e envolver tudo (essencial deixar arrefecer senão não vai funcionar);
5. Depois de ter o chocolate com as gemas, fui adicionando as claras batidas e envolvendo na massa;
6. Depois de envolvido, juntei a farinha de arroz e a farinha de amêndoa, o fermento e voltei a envolver tudo;
7. Levei ao forno 10 minutos, numa forma forrada com papel vegetal, a 180º (o tempo é essencialmente para que no interior fique uma espécie de mousse);
8. Retirei, deixei arrefecer e adicionei as framboesas e o coco para topping.

Façam os vossos, coloquem os toppings que mais gostarem e depois partilhem comigo.

Já agora, aproveito para informar que AMANHÃ vou fazer um direto às 12h00 para vos falar da minha história e para me fazerem todas as perguntas, na minha página de instagram. Conto convosco? 🙂

Boa semana!

Beijinhos