Media #33 Bolachas de aveia com chocolate negro e goji
Ontem regressei a um local onde sou sempre feliz, ao Olá Maria! Foi a estreia da Gabriela e sem a conhecer, acertei em cheio na receita. Levei umas bolachas de aveia com chocolate negro e goji, ela aprovou e eu sou fã.
São crocantes, estaladiças, saudáveis, doces, saborosas e o mais importante: SUPER FÁCEIS DE FAZER.
Fiz este snack em casa na terça-feira e no Olá Maria ontem. As de ontem ficaram ótimas mas acho que as de casa ficaram melhores. O forno do Olá Maria é, como eu costumo dizer, muito moderno. E nem sempre faz o que lhe mando… coloquei a 180º mas não me perguntem porquê, ficou a 220º. Acabou por tostar um bocadinho demais mas o sabor estava lá e até há quem goste mais assim. A sorte até foi que depois de uns 8 minutos eu reparei que estavam a ficar mais queimadinhas e desliguei, pus a 170º e deixei mais 5 minutos. Em casa façam 10 a 15 minutos nos 180º, acho que assim ficam perfeitas.
Ingredientes (12 bolachas pequenas):
– 3 colheres de sopa de farinha de aveia
– 3 colheres de sopa de farinha de arroz
– 2 colheres de sopa de coco ralado
– 1 colher de sobremesa rasa de fermento sem glúten
– 1 colher e meia de xarope de tâmaras
– 1 colher e meia de manteiga de amêndoa da prozis
– 1 colher e meia de óleo de coco em estado líquido
– 1/2 barra de chocolate negro mínimo 70% cacau
– Bagas goji
– Coco ralado ou amêndoa triturada
Modo de preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º
2. Numa tigela grande, misturar a farinha de arroz, a farinha de aveia, o coco ralado e o fermento em pó;
3. À parte, numa tigela pequena, juntar o óleo de coco, o xarope de tâmaras e a manteiga de amêndoa;
4. Verter a mistura líquida na mistura seca e envolver tudo com as mãos até ficar com uma massa compacta;
5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e formar bolinhas de massa com as mãos e colocar no tabuleiro;
6. Com a ajuda de um garfo devem achatar a massa, colocar no forno e deixar por 10 a 15 minutos;
7. À parte, partir o chocolate em pedaços e derretê-lo em banho-Maria;
8. Retirar as bolachas do forno e colocar o chocolate derretido por cima de cada bolacha, seguido das bagas goji e de coco ralado ou amêndoa em pedaços;
9. Deixar arrefecer e provar.
Sabem o mais engraçado? No dia a seguir ainda estão mais crocantes…
Podem ainda alterar os toppings colocando, por exemplo, nozes trituradas, sementes variadas, etc. Eu no Olá Maria fiz com goji e coco e em casa fiz com amêndoa e goji. Adorei ambas! Esta receita é vegan, sem açúcares refinados e sem leite.
Façam em casa e provem em família. Esta é uma ótima opção para os lanches na escola. Experimentem!
Beijinhos