Refeições #75 Noodles de curgete com tofu e vegatais

Já devem ter reparado que eu tenho uma nova companheira de cozinha… o meu espiralizador elétrico. Já o testei com cenoura e ficou muito bom. Ontem decidi fazer com curgete e ainda gostei mais. E por isso o jantar foram uns noodles de curgete com tofu e vegetais.

Se ainda não têm um espiralizador elétrico aconselho-vos a comprar. O meu foi oferecido pelo meu pai mas posso vos dizer que há no Lidl e custa uns 25€. Já o testei e recomendo muito! Ontem usei-o pela segunda vez e preparei uns noodles de curgete com tofu e vegetais.

E porquê que eu adoro esta máquina? Várias coisas. Primeiro (e aposta que as mulheres vão gostar de saber) é fácil de limpar. Segundo é super prática de usar. Terceiro está super bem pensada, tem local para guardar as lâminas e vem logo com 3 de espessuras diferentes – 7mm, 5mm e 3mm. Para já só usei a de 5mm e gostei! E depois vale mesmo a pena porque dá para usar com vários vegetais, por exemplo, cenoura, curgete ou pepino. Em pouco tempo eles estão em formato de esparguete e é uma forma saudável, prática e diferente de os consumir. Já vos convenci?

Ontem preparei um grande jantar, ficou mesmo delicioso. E um dos ingredientes chave foram os noodles (ou a esparguete) de curgete. E sabem o que tem piada? É que eu não adoro curgete, aliás, não lhe acho grande piada e acho que encontrei a forma ideal (além da sopa) de a consumir.

Ingredientes (para duas pessoas):

• 1 curgete média
• 10 cogumelos frescos
• 2 mãos cheias de espinafres
• 10 tomates cherry
• 150g de tofu marinado em limão
• 1 abacate
• Sumo de meio limão
• Uma pitada de sal rosa
• Uma pitada de pimenta preta
• Uma colher de sopa de azeite extra virgem
• Uma pitada de mix de alho e salsa
• 2 fatias de pão pachamama de espelta integral

Modo de preparação:

1. Comecei por cortar o tofu em pequenos quadrados e coloquei numa taça com sumo de um limão durante cerca de 45 minutos
2. À parte laminei os cogumelos e cortei os tomate cherry a meio
3. Depois peguei na máquina, cortei a curgete em dois pedaços e preparei os noodles (é literalmente em 30 segundos)
4. Numa frigideira anti-aderente coloquei o azeite e liguei em lume alto
5. Depois de quente mantive no nível 7 (de 1 a 9) e adicionei os cogumelos, mexendo por 2 ou 3 minutos
6. Coloquei de seguida o tomate cherry e o tofu, uma pitada de sal rosa, uma pitada de mix de alho e salsa e deixei cozinhar por 5 ou 6 minutos, sempre a mexer
7. Adicionei os noodles de curgete, uma pitada de pimenta preta e mexi tudo novamente
8. Por fim, coloquei os espinafres, uma pitada de sal rosa e desliguei o lume (para que os espinafres não desapareçam) e mexi mais um ou dois minutos
9. À parte, numa torradeira, coloquei as duas fatias de pão congeladas para ficarem tostadinhas
10. Para finalizar coloquei tudo num prato, cortei o abacate, reguei com muito limão, coloquei por cima do salteado e já está.

Ficou tão bom que vou repetir muito em breve!

E sabem o que trago na marmita hoje? Poiiiis, o mesmo 🙂 bem que já podia ser hora de almoço ahaha

Beijinhos