Pequenos-Almoços #67 Panqueca de amêndoa e macaccino
Segunda-feira novamente. E já chegamos a Setembro. Nem acredito, tenho sempre a sensação que o Verão já acabou. E este ano parece que quase nem tivemos verão então a sensação é ainda mais estranha…! Para contrariar a depressão do regresso ao trabalho trago-vos uma Panqueca de amêndoa e macaccino para arrancarem bem a semana! O que me dizem?
Eu sei, eu sei… muita gente hoje deve estar deprimida por estar de volta ao trabalho e à rotina. Custa muito até porque Agosto é aquele mês que a grande maioria anseia o ano todo. Mas temos de contrariar esta depressão e pensar que temos os fins-de-semana e que daqui a pouco estamos no Natal e temos mais umas férias! Mas como ainda falta muito trago-vos uma panqueca de amêndoa e macaccino deliciosa para esta segunda-feira cinzenta!
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa de macaccino original da Iswari
- 1 ovo bio
- 1 colher de sobremesa de amêndoa laminada
Toppings:
- 1 fatia de abacaxi
- 1 colher de sobremesa de manteiga de avelã da prozis
- Coco laminado
Modo de preparação:
- Num prato de sopa coloquei a farinha de amêndoa, o macaccino e a amêndoa laminada. Depois adicionei o ovo;
- Com a ajuda de um garfo misturar todos os ingredientes até ficarem “juntos” e com uma massa uniforme;
- Numa frigideira anti-aderente colocar uma colher de café de óleo de coco;
- Deixar derreter e depois baixar o lume para médio/baixo e colocar a massa, espalhando bem;
- Tapar durante 5 minutos e depois virar mais 2 minutos para o outro lado e já está;
- Adicionar os toppings e servir.
Boa semana e bom regresso!
Beijinhos