Pequeno-Almoço #42 Panquecas Low Carb
Acho que não conheço pessoas que não gostem de panquecas. Eu acho que vivia bem a comer panquecas todas as manhãs até porque podemos variar imenso os ingredientes e por isso acaba por ser sempre um pequeno-almoço diferente. Hoje trago umas panquecas low carb, igualmente saborosas.
O meu namorado fez anos esta semana. E ele adora as minhas panquecas. Fiz uma surpresa e na quarta-feira ele acordou com estas mega panquecas low carb que ficaram uma delicia. Coloquei foto no instagram e como pediram muito a receita vim então partilhar convosco.
Ingredientes para a massa das panquecas (para duas pessoas):
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de linhaça dourada moída
- 2 colheres de sopa de despertar de buda de cacau, da Iswari
- 1 colher de sopa bem cheia de proteína de ervilha, da Iswari
- 1 banana fatiada
- 20ml de bebida de arroz e amêndoa da Joya
Ingredientes para topping:
- Mirtilos biológicos
- Manteiga de amêndoa, da Prozis
- Coco ralado, da Prozis
- Mix de sementes da sabedoria, da Iswari
- Canela em pó
Modo de preparação:
- Começar por colocar os ingredientes da massa num copo e triturar com uma varinha mágica. Depois de obter uma massa homogénea, pegar numa frigideira anti-aderente, colocar uma colher de café de óleo de coco e colocar no fogão em lume médio/brando e deixar derreter;
- Depois do óleo estar liquido adicionar uma colher de sopa por panqueca, fazendo pequenos círculos e tapar durante 4 a 5 minutos (até a massa começar a ficar com bolinhas, quando estiver neste ponto virar mais 1 minutos) e já está;
- Repetir até usar toda a massa (nota: as primeiras panquecas a entrar na frigideira demoram sempre mais, depois é muito rápido) deixando sempre a frigideira tapada enquanto está a cozinhar a panqueca, em lume médio;
- Depois é só retirar, adicionar os toppings e degustar.
Há melhor forma de começar a sexta-feira?
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Bom fim-de-semana!