Pequenos-almoços #30 Crepioca com pêra

Ontem partilhei no instagram da nutree uma crepioca com pêra, que foi o meu pequeno-almoço e fez um sucesso! De seguida recebi vários pedidos para partilhar a receita no blog. E a parte melhor é que é mesmo muito simples de preparar 🙂

Conforme prometido, hoje trago-vos a receita da minha crepioca com pêra. A crepioca é, nada mais nada menos, que farinha de tapioca com ovo e é uma ótima opção porque temos o hidrato de carbono da farinha e a proteína do ovo e obtemos uma mistura saborosa!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farinha de tapioca hidratada (a minha é a da terrinha, do Jumbo)
• 1 ovo biológico inteiro
• 1 colher de sobremesa de proteína de arroz integral da Iswari (opcional)

Topping:

• 1 pêra fatiada
• Meia dúzia de cajus da prozis, podem comprar aqui
• 1 colher de sobremesa de sementes de cânhamo da Iswari
• 1 colher de café de pólen de abelha, do celeiro
• 1 colher de sobremesa de manteiga de amêndoa prozis, podem comprar aqui

Modo de Preparação:

Como a tapioca é uma farinha branca, que contém apenas hidratos de carbono e, portanto, consumida isoladamente aumenta muito o índice glicémico, opto sempre por: ou fazer crepioca, adicionando diretamente a proteína; ou, quando como tapioca adiciono sempre sementes na farinha para diminuir o índice glicémico.

Neste caso, para a crepioca, para além do ovo adicionei também proteína de arroz integral, aumentando assim ainda mais a quantidade de proteína da base do meu pequeno-almoço (pré treino).

Então, e como se preparar a massa da crepioca? Não tem nada que saber! Numa tigela colocam a tapioca, a proteína e o ovo e batem tudo até obter uma mistura homogénea. Depois, colocam uma frigideira anti-aderente e sem qualquer tipo de gordura no fogão, em lume alto e deixam aquecer a base da frigideira. Depois de quente, colocam a massa e tapam. Deixam cozinhar 5 minutos e já está pronta a crepioca!

Depois é só adicionar a pêra, as sementes, a manteiga de amêndoa e apreciar este pequeno-almoço saudável e muito saboroso 🙂 

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Boa quinta-feira com sabor a sexta! 😉