Pequenos-almoços #45 Panqueca de cacau e banana

Como foi o vosso fim-de-semana? Raros são os domingos em que, quando fico por cá, não como panquecas. Acho que as manhãs de domingo combinam com este pequeno-almoço e este domingo preparei uma panqueca de cacau e banana. Ficou maravilhosa!

Este fim-de-semana foi mais lazy do que o que esperava e soube tão bem. Supostamente tinha um casamento em Lisboa no sábado mas aconteceram uns imprevistos e não conseguimos marcar presença. Acabei por reajustar os planos do fim-de-semana e aproveitei para matar saudades dos amigos e da família. No domingo despertei mais tarde, com a minha panqueca de cacau e banana.

Ingredientes:

• 1/2 banana da madeira
• 1 colher de sopa bem cheia de flocos de aveia sem glúten
• 1 colher de sobremesa cheia de cacau cru em pó, da Iswari
• 1 colher de sobremesa de proteína de cânhamo, da Iswari
• 1 ovo
• 1 colher de café de óleo de coco extra-virgem, da Prozis

Toppings:

• 1/2 banana
• 1 clementina
• 1 colher de sobremesa de manteiga de caju, da Prozis
• 1 colher de sobremesa de sementes de cânhamo descascadas, da Iswari
• Canela em pó

Modo de preparação:

1. Num prato de sopa coloquei a banana fatiada, a aveia, a proteína e o cacau em pó. Depois adicionei o ovo;
2. Com a ajuda de um garfo misturar todos os ingredientes até ficarem “juntos” e com uma massa uniforme;
3. Numa frigideira anti-aderente colocar uma colher de café de óleo de coco
4. Deixar derreter e depois baixar o lume para médio/baixo e colocar a massa, espalhando bem para que não fique uma panqueca pequena e grossa mas sim grande e fininha;
5. Tapar durante 5 minutos e depois virar mais 2 minutos para o outro lado e já está;
6. Como topping: uma clementina e 1/2 banana da madeira (a que sobrou) com uma colher de manteiga de caju

Boa semana! 😉