Pequenos-Almoços #95 Panquecas de laranja e cacau
Juro-vos que se não foram as melhores de sempre, estão lá perto. Estas minhas panquecas de laranja e cacau foram um dos pequenos-almoços desta semana e eu já só quero repetir a dose!
Estou no meu nono dia de quarentena e para já não se está mal, admito que adoro estar em casa e que andava com um ritmo tão acelarado que até me está a fazer bem acalmar… Mas para a semana tenho novidades para vocês, fiquem atentos.
E já agora, têm acompanhado os meus treinos e os meus novos vídeos no IGTV? Gostam? Pensei em fazer um direto do almoço de amanhã, vou fazer caril de grão e gambas. Alinham num direto, amanhã pelas 13h00, no instagram?
E agora vamos ao que interessa… Vamos à receita das deliciosas panquecas de laranja e cacau.
Ingredientes (para dois):
– 3 colheres de sopa de despertar de buda de cacau, da Iswari (se não tiverem optem por 2 colheres de sopa de cacau em pó)
– 2/3 colheres de sopa de farinha de aveia
– 1 colher de sopa de linhaça moída
– 2 ovos
– 1 laranja média
Ingredientes para topping (para dois):
– 12 mirtilos
– 1/3 laranja
– 1 colher de sopa de sementes de cânhamo
– 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
– 1 colher de sobremesa de granola de frutos secos
– Canela em pó
Modo de preparação:
1. Comecei por descascar a laranja;
2. Numa taça coloquei a farinha de aveia e de linhaça, o despertar de buda de cacau e os ovos e triturei tudo com a ajuda de um garfo;
3. Depois, com a mão, corto a laranja em pedaços pequenos e misturo na massa, sem triturar com varinha mas sim com um garfo, para envolver tudo e formar uma massa uniforme;
4. Numa frigideira anti aderente coloquei um bocadinho de óleo de coco e deixei aquecer em lume médio;
4. Colocar uma colher ou duas de sopa por panqueca, fazendo pequenos círculos e tapar durante 4/5 minutos (até a massa começar a ficar com bolinhas, quando estiver neste ponto virar mais 2 minutos) e já está. Deixo sempre a frigideira tapada enquanto está a cozinhar a panqueca;
5. Depois é só colocar as panquecas num prato, adicionar os toppings e servir.
Juro-vos, estava um sonhooooooo estas panquecas de laranja e cacau! Super saborosas mesmo, de comer e chorar por mais.
Experimentem e digam-me alguma coisa 😉
Beijinhos e bom fim-de-semana, em casa!