Refeições #104 Caril de gambas e grão
Lembram-se do direto que fiz sábado no meu instagram? Foram muitos os que não conseguiram ver o vídeo e me pediram a receita a receita do meu caril de gambas e grão. Estava mesmo saboroso que estou ansiosa para repetir esta semana 🙂
E como não quero que vos falte nada e quero que se mantenham entretidos por casa, hoje decidi vir cá partilhar a receita do caril de gambas e grão, para que todos tenham acesso!
Ingredientes (3 doses):
– 200g de miolo de camarão grande
– 200g de grão de bico previamente demolhado e cozido
– 400ml de leite de coco bio
– 2 dentes de alho
– 1 cebola grande
– 1 pimento vermelho médio
– 1 ramo de brócolos
– 1 colher de café de paprika
– 1 colher de sopa de caril
– 1 colher de café de cardamomo
– 1 colher de café rasa de gengibre em pó
– 1 colher de café de pimenta preta
– 1 colher de sopa de óleo de coco em estado sólido
– 1 pitada de sal rosa
– 2 raminhos de salsa fresca
– 1 fio de azeite
Modo de preparação:
1. Comece por descascar a cebola e o alho e coloque numa frigideira anti-aderente, com o lume forte, juntamente com o óleo de coco e o azeite e vá mexendo;
2. Quando a cebola já estiver amarelada, adiciona o miolo de camarão e saltea por dois minutos, para que o camarão liberte a água;
3. De seguida coloque os temperos no refugado, ou seja, o gengibre, a paprika, o cardamomo e o caril e continue a saltear, baixando um bocadinho o lume;
4. Depois do camarão já estar minimamente cozinhado, adicionam o pimento cortado em pequenas tiras finnhas e continuam a saltear, deitando ainda o grão e um bocadinho de sal;
5. Chega então altura de colocar o lume no médio, adicionar o leite de coco, mexer e de seguida os brócolos, em pedaços pequenos também;
6. Mexer tudo, tapar e deixar cozinhar por uns 4 minutos;
7. No final retificar os temperos (eu costumo adicionar mais um bocadinho de caril em pó) e depois retirar, colocar a salsa fresca picada e servir com arroz integral.
Super simples não é? E vocês nem imaginam o sabor…
E sabem outra coisa? Este caril de gambas e grão é daquelas comidas que no dia seguinte ainda sabe melhor. Experimentem!
Beijinhos